吃腻了红烧茄子,教你换种做法做茄子,做法独特,风味十足

时间:2018-10-11 16:56:21 来源:健康美食作者:茄子点击:

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红烧茄子、香茄子腻了,今天哥就跟大家介绍一道风味茄子的做法喜欢茄子的朋友不妨试试。

用料:

茄子,大蒜,小葱,椒,红干椒,淀粉,芝麻

做法

洗净茄子表皮,切掉茄子蒂,将茄子切成小块。

大蒜切末,小葱切成葱末,红干椒切小段备用。

将切好的茄子块放入盆中,加适量的淀粉拌匀。

取一空碗,加2~3勺量的和2勺量的,再加1勺的,搅拌均匀,调成一个汁备用。

锅内倒,把尽量烧一点。

以后,把拌上淀粉的茄子用漏勺掂一掂,掂去表面多余的淀粉,将茄子倒入锅中大火炸制。

等茄子熟透,表面变成脆脆、微焦的样子,即可捞出沥

倒出锅内多余的,留一点底,下切好的蒜末、红干椒和椒煸香。

倒入调好的汁,待锅内的汁烧沸,倒入炸好的茄子,将锅拎起来,掂几下,使茄子均匀的裹满酱汁。

撒上葱末即可出锅。

最后再撒上一点熟的芝麻,这道风味茄子就做好了。

小贴士

茄子炸的时候一定要用大火,温一定要够高,这样炸出来的茄子才好又不容易

如果喜欢椒粒,可以换成,也不错。

炸好茄子以后,再入锅炒的时候,动作一定要,这样茄子起来表面还是脆脆的,特别香。

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