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红烧牛腩的做法，细火慢炖出好味——红烧牛腩

时间：2018-10-11 16:40:39 来源：小圆食记作者：牛腩点击：

红烧牛腩

好吃的牛腩一定是酥软又入味的，想要牛腩酥软入味，炖煮的时间是非常重要。牛腩在锅中细火慢炖上2个小时左右，炖出的牛腩谁都爱吃。

·视频音乐·

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·食材·

牛腩 500g、姜蒜 15g、土豆 50g

胡萝卜 30g、冰糖 20g、桂皮 3g

香叶 2g、小米椒 3g、红烧酱油 20g、豆瓣酱 15g

1.将牛腩放入水中浸泡出多余血水

2.土豆切滚刀块，放入水中去淀粉

3.胡萝卜去皮，切滚刀块，再将牛腩切合适大小备用

4.冷水下牛腩，煮沸撇去多余浮沫，断生后捞出备用

5.热锅冷油，下姜蒜爆香

6.炒香后倒入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱炒匀

7.倒入牛腩炒至上色，加入小米椒、冰糖、红烧酱油，炒匀

8.加入清水，沸腾后加盖小火焖煮1小时

9.最后加入胡萝卜、土豆，再焖20分钟即可

10.美味即成

小贴士

1.口味偏重的可以再加入土豆、胡萝卜的时候适当加入点盐调味2.要牛腩更加软嫩，可以小火多煨1小时

炸胡萝卜丸子，不用揉面，不用加肉，做出来却比肉丸子好吃

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