麻辣爽口现在到处可见的辣条是怎么做出来的,哪里有传授技术的

时间:2018-10-10 16:56:31 来源:西安厨魂小吃培训作者:牛筋点击:

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条是我们儿时的回忆,很多人都喜欢条,条味道那么好,其实我们也可以自制条,不但简单还很卫生条(别名片)是一种零食。主要原料为小麦粉和椒,有大量的食品添加剂,尚无统一制作标准,市面上条厂家一般按照地标执行生产条属于辛食品,不宜多食。下面我们一起来跟着厨魂师傅学习一下吧!

主料

面粉适量食用适量

步骤

1.和面:选用上好的面粉加

2.和成团:和成较硬的面团,不加任何添加剂,醒,放入机器压制,自熟成条状。

3.发泡:将生产好的牛筋面放入中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止,挂起来空尽多余分。

4.剪牛筋面:把空干的牛筋面剪短。

5.熬食用椒,椒等放入锅内熬

6.放置24小时:等如味后,把料全部捞出,备用。

7.做条:牛筋面放入蒸锅蒸熟后,用熬制的泼到牛筋面上,条完成。

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