时间:2018-10-10 16:40:59 来源:烘焙拾光作者:打蛋器点击:
提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。
在意大利文里提拉米苏(Tiramisu)的意思是“马上把我带走”,意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
食材配料:
马斯卡彭芝士250g,淡奶油150g,水75g,细砂糖75g,蛋黄2个,吉利丁粉10g,可可粉适量,手指饼干适量。
step2/水和细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾糖水沸腾以后关火。
step3/一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入发好的蛋黄蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打,打5-10分钟左右,即可。
step4/马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑,加入蛋黄液搅拌均匀。
step6/倒入马斯卡彭芝士液体中。
step7/淡奶油打发至软性发泡,加进马斯卡彭芝士液体中搅拌均匀。
step9/倒提拉米苏液即可。
step10/放入冰箱冻4-6个小时拿出脱模。
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