炒菜为什么要放蚝油?放蚝油有什么好处?来看看就知道了!

时间:2018-10-10 10:01:24 来源:食在有味美在旅途作者:蚝油点击:

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,是人们一日三餐必不可少的任务,在做的众多调料中,蚝是经常被使用的。那么你知道炒什么放蚝吗?放蚝什么好处吗?

什么是蚝

是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,蚝味道鲜美、蚝香浓郁,稠适度,营养价值高。

什么要放蚝

,放入蚝具有给品增鲜的作用,而且可以中和各种调料味,让品的口味提升到另一个口味

放蚝什么好处

素有“海底牛奶”之称,它是用鲜蚝为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝除含有5%~8%的粗质以外,还含有类、有机酸、维生素等多种营养成分,尤其是所含的氨基酸种类有17种之多,其中有人体必需的8种氨基酸。而且是是缺锌人士的首选。

什么时间放蚝最好?

一般是在食物出锅前后放入进行调味的,蚝需要加才能让其营养物质全部释放出来。

推荐:蚝豆腐

最后教大家一个特色“蚝豆腐”,简单易做,好美味,而且超级下喜欢朋友一定要试一试哦!

主料:老豆腐400克、蚝15克、青蒜1根、老抽3毫升、蒜末5克、葱10克、少许、色拉适量

做法

1. 将豆腐洗净,切成小块,青蒜,洗净,切成小块。

2. 锅中倒入适量的清,加入一勺,放入豆腐块,焯一下,然后控捞出。

3. 锅倒入适量温5成,加入葱和蒜末,煸煸出香味,加入豆腐块,半碗,少许

4. 大火烧开,转中小火烧5分钟,最后大火收汁,加入蚝和青蒜,翻炒均匀,即可出锅食用

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