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蝴蝶鱼饺的做法 简单易学

时间：2018-10-10 10:01:26 来源：泰安美食客作者：肉末点击：

提要：说到美食，就不得不说蝴蝶鱼饺了。唔，简直就是“食过翻寻味”，蝴蝶鱼饺的做法，简单易学。

这道好吃的美食还有一个传说中的故事，我们远古时代的名厨胡大成，为了纪念一对苦命鸳鸯梁山伯和祝英台所做的菜肴。蝴蝶鱼饺衬托着如此动人美丽的传说，吃起来口感都不一样，蝴蝶鱼饺会吃出幸福感。我们大厨将他们的爱意经过蝴蝶鱼饺散发出来。

蝴蝶鱼饺的做法

材料：草鱼、瘦肉、猪膘肉、西兰花、红萝卜、葱、香菇、生粉、油、食盐

做法：1.西兰花择成一小朵，洗干净后，锅中加入适量清水，将西兰花焯熟捞出备用。香菇洗干净后，切成冬菇粒备用。葱也要洗干净，切成葱花备用。

2.将草鱼清理干净，鱼鳃、鱼类和肝脏都统统去掉，洗干净后将鱼肉和鱼骨分离，这是非常考验刀工的，小姐姐要注意手，小心不要被刀不小心弄伤了。红卜要切丝，焯熟捞出备用。

3.瘦肉清洗干净，瘦肉剁成肉末，最好不要用机打，机打肉末肯定没有手工剁出的更有弹性。

4.剁好肉末，装入盘中，开始调料，加入食盐、葱花、香菇、生粉然后搅拌均匀，腌制半小时以上，这样会更加肉末入更加入味，吃的时候口感会更加鲜甜。

5.刚才已经将鱼肉和鱼骨分离了，那现在就将鱼肉切成鱼片，控制好鱼片的大小和厚度。就像包饺子一样，鱼片作为饺子皮，将肉馅放入鱼片中，对折鱼片，在开口处，涂上生粉，然后用木棍轻轻敲成蝴蝶形状。

6.将包好的食材，摆放入盘中，要花点心思摆盘，最好岩盘中中间一圈摆放，就像一个圆圈一样，这样更加可以刺激视觉感哦。

7.然后蒸锅中加入适量清水，水沸腾后，鱼饺放入，小火煮15分钟，控制好时间，控制好火量，不然鱼饺就过老。

8.现在可以做酱汁了，炒锅中加入鸡汁、食盐、油、生粉，为等下勾芡做好准备。

9.鱼饺熟透后，可以将西兰花和胡萝卜摆盘了。将西兰花放在盘子中间空的地方，胡萝卜丝可以放在鱼饺前方，当做蝴蝶的胡须。最后将煮好的芡汁倒入，这道蝴蝶鱼饺就完成了。

蝴蝶鱼饺是一道色香味俱全的佳肴，堪称五星级饭店的头盘菜。多少人是为了蝴蝶鱼饺慕名而来，口感是一等一的美味，小姐姐们可以尝试做哦。其实做法真的很简单，小编介绍的详细点，纯属是方便你们哦。

接下来小编再为你们介绍猪肉饺子的做法，这个比蝴蝶鱼饺的做法简单很多，平时喜欢吃饺子的小姐姐注意看咯，想吃美食，首先要学会自己做美食，虽然餐馆有得吃，不过还是自己做的更为干净哦，吃的时候会更加安心。

猪肉饺子的做法

材料：猪肉、红萝卜、饺子皮、酱油、耗油、油、食盐

做法：1.红萝卜去皮洗干净，然后剁成胡萝卜末后，放入一个大盘中备用，盘子可以用大点的，因为等一下还要放入肉末哦。

2.猪头洗干净，剁成肉末后放入装有红萝卜的盘子中。最好是手工剁碎肉末，手工剁会更加有弹性，吃起来口感也相当不一样，更为鲜甜。

3.往装有红萝卜和肉末的盘中放入酱油、耗油、油、食盐调味，搅拌均匀。

4.饺子馅已经完成了，那么现在开始包饺子即可，包好的饺子直接下水煮可以，喜欢吃原汁原味的不妨蒸饺子，一口咬下去，满嘴都是鲜甜浓郁的肉馅。喜欢吃香的，可以将饺子煎至两面金黄，那样饺子香脆可口。

好了，今天的内容就到这里了，喜欢这道佳肴的小姐姐，赶紧动手做吧。

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