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抗癌怎么吃才好？饮食“五法”最均衡

时间：2018-09-08 18:46:20 来源：中公护士资格考试作者：蛋白质点击：

临床上，总有病人问医生："抗癌应该怎么吃才最好?"其实，这个问题在我们祖先的书中就能找到准确的答案——平衡饮食。

《黄帝内经·素问》上说:"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。"说明了均衡摄取各种营养，才是保持健康和防癌抗癌的关键，这对癌症病人而言非常重要。

1、五谷为养

五谷指的是粳米、小豆、大豆、麦、黄黍等谷物和豆类，是养育人体的主食。"五谷"所含的营养成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白质，五谷的脂肪含量不高。谷物和豆类一起吃，可以大大提高营养价值。中国人的饮食习惯是以碳水化合物作为热量的主要来源，而人类生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质，所以"五谷为养"是符合现代营养学观点的。对于癌症病人而言，保证能"吃"是康复的一个基本条件，而五谷的摄人也是非常重要的。

2、五果为助

五果是指桃、梨、杏、李、枣、栗子等多种鲜果、干果和坚果。它们含有丰富的维生素、微量元素和食物纤维，还有一部分植物蛋白质。"五果"尽量生吃，才能保证养分中的维生素不受烹调的破坏。坚果类如花生、核桃、瓜子、杏仁、粟子，所含蛋白质类似豆类，可弥补谷类蛋白质的不足。所以五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品，建议癌症病人多吃各种水果。

3、五畜为益

五畜为益指牛、狗、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱中的王要辅食。动物性食物高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强身体免疫力的重要营养物质。

临床上有癌症病人问医生："我能不能吃肉?"有病人怕吃肉加速癌细胞的扩散，所以，知道得癌后就改为素食主义者了。其实，癌症治疗中，适当吃肉，对康复也是非常有意义的。

4、五菜为充

五菜为充指各类蔬菜，能给人体提供营养、充实脏气，使体内各种营养素更完善，更充实。蔬菜种类多，根、茎、叶、花、果均可食用。它们富含胡萝卜素、维生素C 和B族维生素，也是膳食纤维的主要来源，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防癌变等作用，对癌症病人的康复十分有益。

癌症病人的日常饮食应坚持五谷、五果、五畜、五菜的合理搭配，尽可能地变着花样来吃，每天吃5-7种不同的果蔬，同时要多吃高纤维、低脂肪食物。避免吃过咸、烟熏、腌制的食物，少吃油脂、糖、盐，少喝酒

来源：中国癌症防治网

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