香菇炒青菜，香菇千万不要焯水，教你一招，让它鲜美可口-儿童城

香菇炒青菜，香菇千万不要焯水，教你一招，让它鲜美可口

时间：2018-10-09 21:56:19 来源：百姓的日常作者：香菇点击：

导读：[db:简介]

现在生活条件好了，人们倒不怎么喜欢吃大鱼大肉了，偏爱吃些瓜果蔬菜了，都讲究养生，各种蔬菜都成了热销菜，有的菜价格还超越了猪肉，青菜在生活中，常常出现在大家的餐桌上，无论是吃面条还是吃火锅的时候，都离不开青菜，我最喜欢的是香菇炒青菜，做法也比较的简单，最主要的是少油烟，时间快，五分钟就能端上桌吃饭，每次去饭店吃饭，这道菜都是我必点的呢，饭店的香菇炒青菜，有着香菇的清香，还有着蒜的香味，自己在家做倒是没有这种口感，我也很纳闷，就请教了一位大厨，原来，我做这道菜第一步就做错了，怪不得不好吃，大家一起看看。

以前做这道菜的时候，都会先把香菇放在沸水中一分钟，捞出冷却才放锅中翻炒，青菜也放进去焯水，导致青菜和香菇都失去了味道，听了大厨的分享，我试了下他的做法，味道真的炒出来和饭店一样呢，下面，为大家分享这道菜的做法。

这个做法也比较的简单快速，需要的食材更是常见的，我们炒之前先准备下材料：香菇，青菜，鸡精，盐，大蒜，食用油。先提前把香菇先放在清水中洗净，然后放在温水中浸泡十几分钟，腾出手之后呢，把青菜掰成一片一片洗洗，沥水后放在一边备用，顺手再把大蒜皮剥掉，洗洗切成颗粒。

这个时候呢，香菇已经泡发了，拿出来后再用清水冲洗几遍，然后切成大小均匀的条备用。（小妙招：可以在水中加点面粉，这样的话，香菇中的脏东西就清洗的很干净）

食材都洗净切好之后呢，开火炒锅烧热后把菜籽油倒进去，等到油温烧的七成时候，把大蒜末放进去煸出香味，火候一定要掌握好，不然蒜末很容易烧糊的哦，顺手把切好的香菇丢进去一起翻炒，炒到变色之后，把洗好的青菜放进去，大火快速的翻炒，炒到断生之后呢，可以适量的加点耗油，盐，鸡精进去，快速的翻炒几下就可以出锅了呢。