秋天吃这肉好,比牛羊肉便宜多了,滋补不上火,炒一大盘全吃光

时间:2018-09-28 14:01:31 来源:盛京客作者:料理点击:

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~这道炒,听来有点法式料理的感觉,其实它纯然是中式料理。烹割之道,本来就万变不离其宗。对食材、配料、调味品的了解、巧搭妙配,和色、香、味、美学的尽可能完好呈现,哪一种料理皆然。所以炒,中式炒法又何妨,令人感动的美味最要紧。好,比牛羊便宜多了,滋补不上火,炒一大盘全光!

! 』我在大卖场看见他时摸了摸、看了看边说: 『大卖场居然也有分割好的,品质还不错,专家说是最好的食用,买来打打祭吧,算你运气好赚到了! 』这清理之后重约250克,菊阿嬷搭配青椒100克、洋葱80克、红椒一条、椒粒少许,以中式料理法来呈现它。调味料用了、米酒、乌、和胡椒

当然,以姜片、米酒稍腌之。

时,刚好切青椒等配料。除了色香味,口感的顺美也是该讲究的。青椒先直剖成四条,去掉色硬囊部分,然后切成菱形片状。

洋葱、椒也切成同样形状

准备妥当,便可以煎了!不必下锅将煎至表面金八分熟,顺便稍微压挤将逼出。

接着,盛起切片备用,留下在锅中。

之后用锅中椒出香味,青椒洋葱入锅炒至浸润微软再下红椒齐炒数下,

此时,可以放入锅了!

一起翻炒吧!

然后加一小匙调味

注入米酒,霎时烟雾、香味并之飘渺弥漫,

最后,再下乌增香助味,翻拌均匀,盛起,洒些胡椒,上桌去也。

炒的青椒洋葱确实香味迷人,姜酒腌过的再用椒爆香,去掉了腥味,留存了醇美,彰显了食材和配料、调味料的搭配融合之重要。大卖场也能买到好物做出好料理,如何妙变,存乎一心。

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