时间:2018-05-22 11:01:12 来源:月食记作者:美味点击:
说到这个虫子,可是人间美味,初看到这一碗虫子餐,很多人都不敢吃,但试过一次后,就爱上它。这个虫子不但美味,而且营养。这就是厦门的特色美食——土笋冻。虽然好吃,但做出来并不容易,辗压、清洗、煮,三个多小时才能完成的的土笋冻,全部需要手工制作。(土笋的学名可口革囊星虫)。
厦门土笋冻很多家,阿德土笋冻是偏爱的一间店,20年的老字号,品质始终如一,连酒店也爱向他们定货。周末去集美玩,就选择去阿德总店吃个午餐,虽然说是主做土笋冻,但在老店其实还有着老板的私房菜。
总店在集美月美池公园对面,古朴老房子内,只有几张桌椅,不像餐厅,倒像茶室。前面是餐厅,后面是厨房,还有隔离室是做土笋冻的工厂。在这里看到了正在做的土笋冻,只有虫子和汤噢,一步步都是人工制作,那么多的土笋冻看着就眼馋,赶紧回坐,等着美味上桌。
老板说要乘冷吃,不然就化啦,因为没有其他添加剂的土笋冻,放在室外一会就化了。打开一盒,浇上特制的蒜蓉酱,哇那笋的脆感,汤的滑嫩,太美味了,一人真是可以吃上几盒呢。
也有着拼盘的土笋冻、章鱼拼盘,两、三人一份,配点小菜,喝点酒也是非常赞的。这里的章鱼个头不是太大,这样的更脆,更好吃,沾上这里百搭的蒜蓉酱,实在是太美味了。
如果要宴请,这里也有宴请的摆盘,让人惊艳的忍不住流口水,大、小土笋冻、加上章鱼汇集一盘之中,那诱人的色泽,真是让人垂涎三尺啊。
这里还有着贝拉生蚝,喜欢生吃的就选择生吃,直接入口也可以,沾点这里百搭的酱汁也可以,非常鲜。
不爱生吃的可以选择用蒸的,轻轻用刀撬开蚝,汁液就流出来了,喝一口海水的味道,哇好咸,蚝蒸的恰到好处,很鲜嫩,口感超赞的。
这里新推出的生蚝鸡超爱的,不加任何盐、味精,生蚝的咸与鸡的鲜融合放在蒸锅中慢慢蒸熟,汤汁是鸡和生蚝的原汤,一口下去,那美味让人无法忘记。可能有人说这样吃生蚝太浪费,但对于不敢吃生的来说,真是好极了,而且营养美味。
老板才引进的绿竹笋,简单的炒拌一下就上桌,没想到这样也非常好吃,鲜嫩鲜嫩的。
这里还有着当天采购的各种海鲜,当然都是用蒸的啦,这样吃海鲜真的超棒的,全是原汁原味的,吃出海鲜的鲜美。
阿德土笋冻在沙坡尾吃堡也有着分店,不过产品略少,但是土笋冻和贝拉生蚝还是有的,解解馋也是OK的。想要吃更多美味就可以到岛外的总店好好享受一番。
阿德章鱼土笋冻
高浦店
地址:集美杏滨高浦路月美池公园对面(月美池公园对面)
沙坡尾吃堡店
地址:沙坡尾58号2楼204
杏林店
地址:杏南路4号
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