精选几款超美味的家常菜,做法不难味道魅力可不一般,不学真亏了

时间:2018-09-27 06:30:50 来源:子轩T酱作者:适量点击:

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鸡翅

用料: 鸡翅中 12只、蒜蓉 1勺、姜蓉 1勺、干椒粉 2勺、 适量、生抽 2勺、生粉 1勺、 4勺;

做法

1、鸡翅倒入煮的锅中焯,起沫儿时捞出滤干,可以的话用厨房巾擦干分;

2、腌制鸡翅,焯好的鸡翅放到大碗中加入生抽、、生粉抓匀,腌制时间越长越入味,一般我最多腌制10分钟;

3、蒜、姜剁成茸,这个时候可以做点其他的事等待鸡翅腌好;

4、倒入锅中,待烧至7成熟鸡翅逐个放入锅里煎至两面焦

5、盛出煎好的鸡翅,锅里剩下的不要倒了,直接将蒜蓉姜蓉倒入锅里炒香,加入2勺干椒粉,加调味

6、倒入煎好的鸡翅,翻炒1-2分钟;

7、倒入一点生抽,加2勺,盖上锅盖焖一分钟,这一步可要可不要,我喜欢这一步是因为焖一下鸡翅更加入味并且没那么气;出锅;

煎茄子

用料:茄子、面粉、蒜蓉、芝麻

做法

1、将面粉和搅入打好的中,调成薄薄的糊状物,搅匀;

2、茄子洗净,去蒂,切成约7mm的厚度;

3、炒锅,倒入,将茄子片裹在面糊里,放入锅内,煎至两面金,即可煎熟软酿茄子;

4、蒜蓉,浇,淋1滴芝麻拌匀;

5、炒茄子配蒜蓉酱。

家常炖啤酒

用料:任何一条;葱段适量;姜片几片;蒜片半椒一小勺;八角一颗;料酒4小勺;适量适量;老抽调色用少许;适量适量;红椒随意可以不放

做法

1、葱姜蒜切片,椒八角备用

2、处理好洗干净后改刀,这样做是为了更容易入味,装盘备用

3、锅一定要烧皮才不会掉,倒后放入椒八角爆香,如果喜欢味的这时候可以放一些红椒,我家有宝宝所以没有放,放入葱姜蒜炒着变色放稍煎一下,放入料酒烹一会儿加,加入后多烹一会,然后放,再放适量老抽调色,倒入清(或者啤酒)没过为准,有厨友反映料糊了,这里说一下,如果控制不好火的大小,或者锅太薄也许会有料糊情况,如果太糊,葱姜蒜的可以最后用把先盛出,倒用筛网过滤一下就可以了,也可以先放椒八角爆香后放入,然后在煎的时候再放葱姜蒜就不会糊了

4、盖好锅盖大火烧开转中火放适量剩一半的时候放,偶尔开盖把浇在上面入味

5、留适合汁,装盘享用吧,最后撒一些香,嗯,太香了

蒜香鸡翅

用料:鸡翅中 (适量)大蒜 (适量)调料料酒 (适量)生抽 (适量) (适量)姜末 (适量)香叶 (适量) (适量)

做法

1、原料备用。

2、取一只碗,倒入适量的生抽,生姜末,胡椒粉,香叶(捏碎),料酒做成腌料。

3、鸡翅反面切几个小口(容易入味),放入腌料内,腌一小时。

4、大蒜去皮,洗净后切末。

5、取锅,下入腌好的鸡翅

6、微煎,然后翻面。

7、倒入适量,煎到上色。

8、倒入适量的生抽,炒均匀。倒入蒜末,炒香。

9、加入适量,焖煮入味。鸡翅熟后,入少量的收汁即可。

用料:400克、食3克、10克、葱10克、姜10克、料酒15克、生抽10克、香5克、淀粉20克、番茄酱20克、15克、植物适量

做法

1、洗净剪须去线,在背上开了一刀

2、用料酒、姜片、少许腌制20分钟

3、番茄酱、、生抽放入碗中,尝尝比例调整至酸甜适口

4、锅不要太多,植物以后放入洗净的大颜色基本变红后盛出,锅中留底,放入葱姜末,炒香,倒入调好的汁,烧开

5、放入,翻炒均匀,调入淀粉,翻炒均匀后,淋香出锅即可

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