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家常菜：番茄炖豆腐，鱼香肉丝，西红柿牛腩

时间：2018-09-26 11:41:09 来源：三十六32作者：牛腩点击：

番茄炖豆腐

主料：番茄1个、豆腐500g

调料：油、盐、糖、番茄酱、白糖、水淀粉、蚝油、香葱适量。

做法：

1、西红柿炒烫去皮。

2、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

3、炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

4、加入盐，糖，然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

5、入蚝油调味，淋入水淀粉，汤汁浓稠关火。

鱼香肉丝

食材：里脊200g /冬笋 /耳 /鸡蛋

姜 /蒜 /泡辣椒 /盐 /糖 /米醋

葱 /花生油 /酱油加饭酒 /淀粉

做法：

1.里脊肉切成片然后码放整齐准备切丝，可以冻一下，然后再切丝会比较好切；切成丝然后泡在水里面可以把血水泡出来

2.泡白后沥干水加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆

3.泡辣椒去籽剁碎，越烂越好，葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，开水焯下沥干水备用，冬笋切丝，要顺着切，横着切一炒就碎了

西红柿牛腩

用料： 牛腩 500克、西红柿 3-4个、葱 1颗、姜少许、蒜三瓣、花椒 10颗、八角 1颗、生抽 2勺、料酒 1勺、冰糖 6粒、干红辣椒 2个；

做法

1.把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水；葱切段，姜、蒜切片；西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎；

2.把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分；锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香；

3.然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀；牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右；

4.另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中；加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）；最后把成品倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了；

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