几个技术含量高的家常菜,色香味俱全!

时间:2018-09-26 11:31:19 来源:美味相投的那点事儿作者:洗净点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

红烧肥肠

材料

主料:猪大肠500克

辅料:胡萝卜100克,青椒30克,香6克调料25克,8克,3克,味精2克,料酒3克,3克,2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克

做法

1.将猪肥肠切成段,放入碗中,加、料酒腌渍;

2. 胡萝卜洗净切片,青椒切段,香切末;葱洗净切、姜洗净切丝;淀粉加调成芡汁备用;

3. 炒锅注,下入姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、、料酒、及鲜,烧透;

4. 再加味精,胡萝卜、香、葱翻炒几下,用淀粉勾芡出锅即可。

特色:色泽红润,香味浓郁,肥而不腻。

虎皮尖椒

材料

主料:椒(青,尖)500克

调料植物30克,5克,3克,5克,4克,味精2克,大葱5克,姜5克

做法

1.将椒去蒂、洗净;

2. 葱姜切丝;

3. 、葱姜丝、、精,放入碗中调匀备用;

4. 炒锅注,下入椒煎至两面棕色,倒入调好的味汁,加盖略焖,撒入味精即可。

特色:外脆内软,味十足。

甜咸酱排骨

材料

主料:猪排骨(大排)2000克

调料200克,250克,75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克

做法

1.排骨切块;采用猪前的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用多骨少的为原料,切成长方形块;

2.腌制、煮:将块用少许擦匀腌过夜,次晨用沸煮5分钟后,洗净;

3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋垫放在锅底竹箅上,放块,加酒、红平,煮沸20分钟,改用小火焖烂2小时,至骨酥烂时,加入,改用旺火煮5分钟至汁浓厚止,加入味精拌匀出锅,浇上卤汁冷后即可食用

特色:色泽酱红有光泽,质香酥,甜鲜可口。

咸鲜鲫豆腐

材料

主料:豆腐(北)250克,鲫500克,猪(肥)75克辅料:韭50克调料(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(皮)5克,料酒20克,5克,味精2克

做法

1.将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用浸烫一下;

2. 韭洗净,切成一厘米长的段;

3. 葱洗净,5克切末,10克切段;

4. 姜洗净,2克切末,3克切片;

5. 鲫去鳞和内,洗净,两面都剞上刀;

6. 将猪剁成馅和葱末、姜末、1克、料酒5克搅匀后,填入肚内;7. 锅架火上,放烧至六七成,下入鲫,煎至两面发挺,微量,烹入料酒,放入鲜、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见嫩熟后加入、味精和韭段,汁开后即可出锅食用

特色:鲜嫩,豆腐细嫩,味醇清鲜

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告