美味的几道简单家常菜,开胃解馋又下饭,吃过的朋友直夸好吃

时间:2018-09-26 08:21:02 来源:农家美味作者:牛腩点击:

导读:[db:简介]
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香藕丸

食材末(半肥)200克、嫩藕(剁碎)200克、1个约45克、、鸡粉4克1克、姜末、葱各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜(切末)25克15克、各6克、4克、料酒、鲜6克、1小碗、淀粉适量少许、食用适量

做法

1.将藕削皮洗净剁成碎粒,挤出一些分(不要挤得太干);打入搅拌均匀;放入末、、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱搅拌均匀上劲;拌匀的藕泥静置10分钟;

2.准备好鲜淀粉;兑成汁备用;锅倒,调中火,用抓一撮藕泥,双来回晃动,将藕泥团成球形,放入锅中炸成金色时,捞出沥

3.锅中留适量,下入蒜末、泡椒末炒出红味香;再下入藕丸,加汁、翻炒匀,加入鲜、料酒烧至收浓汁,加入淀粉推匀出锅,撒上葱,上桌

萝卜煨牛腩

食材:牛腩一条;萝卜一个、食3克、5克、冰适量、姜2片、蒜2瓣、八角2颗、椒2克、 桂皮1段、干椒少许、豆瓣酱适量、番茄酱适量、葱1截、小葱1小把、尖椒少许、果1颗 香叶1片、茴香2克、甘3片、蔻少许、 适量、豆豉酱少许

做法

1.将牛腩洗净,清浸泡至无渗出,有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除,切成3-4CM见方备用;锅内,放入拍松生姜椒粒,开后将切块牛腩放入,浇上1勺绍酒,焯煮2-3分钟至腥浮沫溢出,将牛腩块捞出,温洗净控备用;

2.准备好煨炖酱料,红豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用;蒜瓣剥皮,大葱洗净斜切成段,青╱红尖椒去蒂去斜切成段,生姜切片,小葱洗净挽葱结备用;香辛料温淘洗干净备用;

3.炒锅烧,将蒜瓣、姜片,葱段及香辛料下锅以中小火煸香,将混合酱料倒入锅中央,煸炒至红渗出,将牛腩倒入锅中转大火翻炒;锅内淋入绍酒、,将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时,一次加足煮开锅;

4.连汁一起倒入高压锅中,中小火加盖“压”35分钟左右熄火;将萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中,将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上,锅内汁过滤掉杂质,调入大喜大牛粉、冰拌匀,将原汁倒入钵中,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火,将过后的青红尖椒铺面即可上桌。

食材1000克、豆芽500克、椒30克、姜1块、葱5根(要色部分)、八角1个、胡椒粉10克、淀粉1勺、豆瓣酱50克、椒20克、蒜半、桂皮1小块、料酒1勺、适量

做法

1、先片,刀(锋利)斜着批从部方向片向尾部,切成薄片,腌制片:姜丝、干淀粉、胡椒粉、、味精、料酒放入,抓匀。

2、炒锅里放,加入姜、葱、切碎的豆瓣,爆香,倒入烧开,放入片,用筷子片迅速划散,待再开关火倒入盆中。

3、汆豆芽,把豆芽放到刚刚煮里就可以了,待煮开后两三分钟捞出(过一下冷,为了让豆芽口感更脆,觉得麻烦的可以省略)

4、炒锅里放多一点,三成下干椒和椒,中火炸香,豆芽放底部,放上面,然后连同一起浇入里,美味、鲜香的就出炉了。

葵小炒

食材:五葵,小椒,蒜,姜,豆瓣酱,生抽,,淀粉,料酒,姜粉,

做法

1、把五切成细条,放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、、淀粉和姜粉(可不用)腌制,大约10分钟;将处理好的葵去蒂,斜切成片。放入盘中备用;红尖椒洗净,竖切成小段。蒜切成片,姜切丝

2、锅中放少许温大概八成的时候放入腌好的五,大火翻炒后转中火。炒至五微熟即可盛出备用;刷好的锅中放入稍多的后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右

3、将片重新倒入锅中,继续煸炒,然后放入葵,大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱,并且在这步加入生抽和调味。继续翻炒大约两分钟后出锅

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