时间:2018-09-25 18:21:46 来源:新奇美食文化作者:馒头点击:
大家平时在家里蒸馒头的时候应该都用的是酵母粉吧,可能还有的人是用上一次留下来的老酵母,但是今天小编要给大家说一种新奇的馒头发酵法,那就是抛弃传统的酵母,使用米酒对面粉团发酵。如果大家对这种新方法感兴趣的话那就继续看下去吧~ 小编在这里会把每一个步骤详细地教给大家,让每一个人看了之后自己在家里也能做出这样的馒头来!
小编就暂且叫它“米酒馒头”吧,做这样的馒头需要以下两种材料,这个从它的名字里就能看出来全部,没错,那就是——面粉和米酒。在这里小编告诉大家精确的具体用量:面粉(普通型)400克;米酒100克。
准备好原材料之后,就要开始行动了,接下来小编为大家介绍具体的方法步骤。
第一:和面
先将100克的米酒混合100克的温水倒入要和面的容器里面搅拌均匀,然后把全部的面粉400克都倒进去,洗干净手开始和面,直到将面团揉成一种非常光滑的状态。这时候就要进行静置发酵了,给装有面团的容器上方盖上一层保鲜膜,或者用别的容器倒扣住,形成一个密闭空间,放在温度稍微高一点的地方会大大减少发酵所需要的时间。一般需要5个小时左右就可以了,此时面团已经变成原来的2倍,非常松软,这就代表它已经发酵完成了。
第二:做馒头
给案板上撒下适量的干面粉防止面团粘住案板,将发酵好的团子取出继续再揉搓一会儿,把里面的空气都揉出来,这样做的目的是为了让做出来的馒头更有嚼劲儿。把揉搓好的面团平均切成几份,具体几份主要看你想要蒸多大的馒头了,然后把切出来的面团再揉成一个个小圆球,这就是我们做出来的小馒头了。
第三:蒸馒头
在这里小编教给大家一个小诀窍,那就是不要直接把馒头上锅蒸,而是把馒头放在蒸笼里面之后先盖上盖子等一小会儿,这样蒸出来的馒头不会回缩,吃起来也更好吃,而且不管你蒸出来放多久,它里面都还是比较松软的状态,随时随地都可以吃。
好了,回到正题。我们给蒸锅底部加入冷水,放上馒头之后大概蒸上半个小时左右的时间,等时间到了记得按时关火。一整锅又白又香的馒头松软好吃,此时再给里面夹上刚买的辣椒酱或者肉臊子,简直要把隔壁邻居馋到流口水了。对了,小编在这里提醒大家,在揭开蒸笼的盖子时一定要小心,因为被水蒸气烫到是非常疼痛的,所以大家一定要在做美食的同时注意自己的安全。
好啦,今天小编的美食秘籍分享到这里就结束了,大家有没有掌握呢?下次蒸馒头的时候试一试小编的这种方法吧,看看到底有没有学会吧!
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告