不用酵母粉也能做馒头,只需这两样,馒头松软可口,让人直流口水

时间:2018-09-25 18:21:46 来源:新奇美食文化作者:馒头点击:

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大家平时在家里蒸馒的时候应该都用的是酵母粉吧,可能还有的人是用上一次留下来的老酵母,但是今天小编要给大家说一种新奇的馒发酵法,那就是抛弃传统的酵母,使用米酒对面粉团发酵。如果大家对这种新方法兴趣的话那就继续看下去吧~ 小编在这里会把每一个步骤详细地教给大家,让每一个人看了之后自己在家里也能做出这样的馒来!

小编就暂且叫它“米酒馒”吧,做这样的馒需要以下两种材料,这个从它的名字里就能看出来全部,没错,那就是——面粉和米酒。在这里小编告诉大家精确的具体用量:面粉(普通型)400克;米酒100克。

准备好原材料之后,就要开始行动了,接下来小编为大家介绍具体的方法步骤

第一:和面

先将100克的米酒混合100克的温倒入要和面的容器里面搅拌均匀,然后把全部的面粉400克都倒进去,洗干净开始和面,直到将面团揉成一种非常光滑的状态。这时候就要进行静置发酵了,给装有面团的容器上方盖上一层保鲜膜,或者用别的容器倒扣住,形成一个密闭空间,放在温度稍微高一点的地方会大大减少发酵所需要的时间。一般需要5个小时左右就可以了,此时面团已经变成原来的2倍,非常松软,这就代表它已经发酵完成了。

第二:做馒

给案板上撒下适量的干面粉防止面团粘住案板,将发酵好的团子取出继续再揉搓一会儿,把里面的空气都揉出来,这样做的目的是为了让做出来的馒更有嚼劲儿。把揉搓好的面团平均切成几份,具体几份主要看你想要蒸多大的馒了,然后把切出来的面团再揉成一个个小圆球,这就是我们做出来的小馒了。

第三:蒸馒

在这里小编教给大家一个小诀窍,那就是不要直接把馒上锅蒸,而是把馒放在蒸笼里面之后先盖上盖子等一小会儿,这样蒸出来的馒不会回缩,起来也更好,而且不管你蒸出来放多久,它里面都还是比较松软的状态,随时随地都可以

好了,回到正题。我们给蒸锅底部加入冷,放上馒之后大概蒸上半个小时左右的时间,等时间到了记得按时关火。一整锅又又香的馒松软好,此时再给里面夹上刚买的椒酱或者臊子,简直要把隔壁邻居馋到了。对了,小编在这里提醒大家,在揭开蒸笼的盖子时一定要小心,因为被蒸气烫到是非常的,所以大家一定要在做美食的同时注意自己的安全

好啦,今天小编的美食秘籍分享到这里就结束了,大家有没有掌握呢?下次蒸馒的时候试一试小编的这种方法吧,看看到底有没有学会吧!

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