时间:2018-09-25 18:21:48 来源:香哈菜谱作者:豆腐皮点击:
豆制品是公认的健康食品,豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐干……都是大众最喜爱的食物,便宜又营养。
其中干豆腐也非常受大家欢迎,有些地方叫它千张或者豆腐皮,通常我们用它煮火锅吃,其实干豆腐是白搭食材,蒸煮炒配肉或者配素菜,怎么搭配都好吃。用鸡胸肉蒸的鸡肉卷,可以当早餐,吃起来劲道鲜嫩,做成水煮的超级下饭,味道不输水煮肉片,快来试试吧~
配料:
干豆腐两张、鸡胸肉一块、葱适量、蛋清一个、五香粉适量、淀粉20克、调料油少许、食用油适量、味极鲜适量、盐适量、蒜两瓣、香菜一根
烹饪步骤:
5.姜粉和蛋清。
7.拌均匀即可。
11.卷好的肉卷上锅蒸,20分钟即可,开锅晾凉。
配料:
干豆腐两张、香菇5炖、青菜一把、郫县豆瓣酱一大勺、油适量、生抽少量、糖少量、辣椒面少量、花椒面少量、葱一段、蒜3瓣、干辣椒4根、干花椒粒20颗、香菜少量
烹饪步骤:
1.干豆腐切成1厘米宽的条
4.锅中放入少量油爆香葱,干辣椒和花椒粒,放入郫县豆瓣酱大火翻炒
6.烧开放入青菜,烫几下即可
7.盛出,放在碗中
8.再放入香菇
9.煮熟盛出
10.最后放入干豆腐煮1分钟
13.撒上香菜叶即可
干豆腐现在淡盐水中煮一会,能够取出豆腥味。因为放了郫县豆瓣酱,我没有放盐,如果觉得不够可以少放点!
配料:
卷心菜400克、豆腐皮150克、麻椒1个、干辣椒3个、韭菜100克、盐10克、花生油10克、鸡粉10克、料酒15克
烹饪步骤:
1.准备好食材。卷心菜400克、豆腐皮150克、麻椒1个、干红辣椒3个、韭菜50克。
3.麻椒切丝。
4.韭菜切段。
5.卷心菜切细丝。
6.豆腐皮切细丝。
9.蒜10克切末、生姜10克切末、小葱10克切碎。
10.锅里放10克花生油,油温加热7成、放葱、姜、蒜大火爆香加干辣椒翻炒。
11.加麻椒翻炒几下、加10克盐。
12.加卷心菜翻炒,加10克料酒。
15.大火收汁,关火。
16.装盘,一款营养丰富、麻辣可口的卷心菜炒豆腐皮就可以上桌了。
菜谱小贴士: 豆腐皮要先用开水焯一下,再用凉水拔一下去除豆味,更好入味,整个炒菜过程要急火快炒,这样能更多保存蔬菜营养成分。
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