当前位置：首页 > 生活 > 食谱

深挖奉贤的“香港味道”——港式打边炉

时间：2018-09-16 16:11:28 来源：微奉贤作者：边炉点击：

香港

一个充满文化和美食的城市

放假在家看了一遍一遍的tvb

铜锣湾的五光十色

诗丹顿的繁华

维多利亚港的夜色

...........

在港剧里老是看到无论身份高低

围聚在一起 吃着打边炉

为这一口美味团聚在一起

每每都看到我口水直流

可望而不可及

为吃上一口还得去香港吗？

不用，在奉贤就能吃到港式火锅

泓记港式打边炉

围炉而食，人在炉边

故称“打边炉”

▽

打边炉即为港式火锅，在港片里经常出现。重庆火锅讲究麻辣鲜香，港式火锅则讲究烹制工艺和滋补性，晕染出绵长的味觉基底，吃的是食材和健康。

陶土做的炉子里放着热乎乎的炭火，涮食材的锅也是用特制的陶土制作而成，汤底会随着温度的升高越来越香浓。

TA

是奉贤正宗的港式打边炉

港式陶土炉+炭火最暖心不过

▽

TA

老板二十多年厨师功力

只为一口鲜掉眉毛的靓汤

▽

TA

人均100就能吃到一顿海鲜盛宴

鲜活的海鲜 上桌都会跳舞！

▽

那么问题来了：约吗？

可以喝汤的锅底

超用心的锅底，每一口都是精华

是什么让小编迷失自我？

没错，就是泓记的锅底

涮菜之前一定要先喝汤

才是它的正确打开方式。

鮮掉一地眉毛的鍋底 /

“5小时高汤呈现的清新感，秋天再见”

都是生猛海鲜

上桌都会跳舞，完全新鲜！

生猛海鲜？！

全都是生猛海鲜！

生猛到什么程度？！

上桌都会给你跳舞！！！

小青龍 /

“超级大超级鲜超级爱！”

这个小青龙的个头小编也是服气的！为了方便食用，小青龙会被切成两半送到桌上，仔细一看头部还有不少黄呢。

入锅后的小青龙完全变红就可以吃啦。极致新鲜的小青龙捞出后，尾巴竟然还会给你比心~

趁热用筷子扒出肉来，肉质别提多紧实了~去晚了可就吃不到了。

會跳舞的大鮑魚 /

“原来鲍鱼上桌真的会跳舞唉”

每个鲍鱼都有手掌心辣么大，最关键的是上桌都在跳海草舞，看得小编也忍不住想随风飘摇！

大鲍鱼入锅5分钟即可入口，这时候的口感以及味道都是最佳的，肉质紧实又不老，Q弹Q弹，仿佛能在舌尖上跳舞，实在是妙！

斑節蝦 /

“营养丰富 一吃吃半斤！”

这个斑节虾可以说是小编的最爱了！现串的新鲜虾似乎还在做操，可爱的身姿自然也逃不过小编的魔爪。

可爱的斑节虾只需要在滚烫的锅底中涮上几分钟，看着它慢慢变红的样子也是享受。

一口一个虾，吃起来格外鲜美，虽然个头小，口感一点也不输，关键还有丰富的营养，小编一个人吃完半斤后个子感觉还能再蹿5cm！

能让你吃到饱的海鲜

店内还有澳洲淡水小龙虾，最妙的是，因为南北半球季节反差，国内的龙虾季刚刚结束，而澳洲才刚刚开始。

和澳龙一样，淡水小龙虾也很名贵，营养价值高，可惜产量低渠道难，在国内一票难求。

这正是老板的牛逼之处，就在奉贤足以尝鲜。

小贴士:涮菜前先涮海鲜，锅底更鲜美~

海鲜汤涮菜

涮完海鲜过后的汤 用来涮菜再好不过

熱氣牛肉 /

“弹牙的口感~弹~弹~弹~”

火锅必备：肉！这道牛肉就能满足你吃打边炉的肉欲！肥瘦相间，新鲜的牛肉似乎能掐出汁来。

带上胃PLUS继续解锁美食

还有超多美食等你解锁~

每天还有限量的花胶鸡锅底

来自香港的地道花胶鸡汤打边炉，所有食材真材实料，精心熬煮数小时，才有这么一锅浓郁香醇的汤头。

这一锅滚沸的黄金花胶鸡汤在端出来一刹那让人兴奋。让人瞬间口水直流。

轻松的就餐环境

让这里百分百还原了打边炉的一种随意自在

▽

大堂望过去满满是可爱的墙绘，仿佛让你进入了海底世界。

我的意中人是一个盖世英雄

他一定会带我来泓记吃海鲜打边炉

店内除了打边炉

还有这个

▽

瓦片烧烤 /

据说在越南芽庄，岘港是非常火的

放上现烧的木炭，只用瓦片做的烤盘

在无锡，周末君还是第一次见！

瓦片还是老板找了很久才找到的

专门定制的瓦片，烤肉的瓦面不会积炭或者烤焦

木炭烧好后放到炉灶里端上来后

瓦片一上炉

就必须要第一时间淋上金黄的油

稍作预热就能开始

放在瓦片上烤出来的食物

依旧能烤的滋滋冒油，香味扑鼻

因为瓦片是倾斜放置的

所以淋上的油也会顺流回下面的碗里

这样烤出的食物也不会太油腻。

加上蒜泥，香气四溢

烤了1分多钟就OK

此时的生蚝还非常多汁

活动来啦！

1

活动9月18号至9月30号

打边炉系列菜品全场5.5折

海鲜酒水锅底除外。

2

还有送石蟹，鲍鱼，雪花牛肉的福利哦.....

具体参与规则详见文末置顶留言

记 得 认 准 这 家 店

▼

-泓记 ·打邊爐-

地址丨望园南路1288弄9-12号

电话丨18918018333

营业时间丨17:30-凌晨1:00

品牌介绍

上海泓记品牌港式打边炉已盛大开业，泓记只为用心煲好一锅汤以做健康养生美食的理念服务广大客户，全新港式打边炉养生火锅理念在这里顺利启航！泓记对食材的品质要求非常高，从河北的土鸡，云南的菌菇，到澳洲上等的和牛各个都是精挑细选，泓记永远追求的是品质，品质的菜品，品质的服务，和品质的用餐环境，泓记更有一流的世界知名厨师团队研发菜品！让您的视觉，嗅觉，味蕾充分得到满足感，快来体验下吧，泓记港式养生打边炉期待您的光临！

广告 / 泓记

文案 / wayne

吃了这么多年土豆，土豆丝最好吃，直到现在才知道，它才最美味！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章