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今天改善生活，妈妈做了两荤两素，做法简单，孩子们都喜欢吃

时间：2018-09-16 16:01:24 来源：天炎看世界作者：放入点击：

红烧肉

主料

五花肉700g

辅料

八角2个大葱3小段干山楂片4片姜片若干冰糖70g料酒小半碗酱油半碗生抽半碗

做法；1. 买来的整块五花肉，先飞下水（感觉肉周围变色就行了），捞出不烫手后切成方块

2. 继续飞下水，我飞水的时候在里面加了料酒和姜片，小葱正好有所以也加了，捞出上面的浮沫。

3，把肉倒出来沥干水分（姜片那些就不要了），准备好葱段、八角、姜片和干山楂片。

4，锅内放点油，薄薄一层即可，小火加热，加入冰糖，小火慢慢加热，你会发现冰糖融化并且出现焦糖色，继续加热到冰糖还剩余一部分小碎粒，立刻关火。

5，耐心等待，可以用手感受下锅上方的温度，感觉不太热了，再下五花肉（如果你不怕被溅，也可以趁热加入，反正我是不敢的……）

6，再次开火加热，用锅铲炒五花肉，让糖色慢慢裹在肉上。

7，倒入准备好的八角、姜片、干山楂片和葱段，炒一下，再倒入开水基本没过肉，加入料酒、酱油、生抽大火煮开，此时可以自己试下味道。

8，然后把肉皮朝下，放入砂锅内，锅里的汤汁也一起倒进砂锅，大火煮开后转小火40分钟

9，再把肉翻过来，肉皮朝上，继续煮40分钟左右，煮到汤汁浓稠即可

10，自己可以焯烫点小青菜，出锅装饰下

尖椒土豆丝

材料；土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油

做法；

1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。

2、青椒去籽切丝，大蒜切片。

3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。

4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。

5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。

四川麻辣鱼

用料

草鱼一条四川酸菜一包小米辣干辣椒芹菜香葱郫县豆瓣酱料酒老姜干花椒红薯淀粉食盐味精芝麻

做法；

把蒜切丁 生姜切片 小米辣切段截(越多越辣) ，干辣椒切节节(越多越辣) 干花椒一小把，想吃麻点就多放点，四川特产的酸菜包 一包就够了 切成一条一条，把芹菜和香葱切节，另外用三四个小米辣和几颗蒜瓣都切沫。以上都备用。 鱼切片 放入碗中加入盐巴.料酒.郫县豆瓣酱.还有红薯粉适量(让鱼更嫩) 去腥味！ 喜欢辣一点可以切一点小米辣放进去一起腌制噢锅里面多放点油 (菜油)烧到八十度放入之前备好的材料 炒香(一分钟即可) 然后放入水 (水的多少根据鱼的多少放) 水开了之后煮两分钟熬汤喂 放入鱼头先煮一分钟。然后放入剩余的鱼 煮一分钟翻鱼煮一分半就好了 ！！关火放入芹菜和葱和味精盐巴！ 倒进碗里。把小米辣和蒜切成沫放入鱼里面(不要洒开了)在洒点芝麻 放点葱段 锅中放少许油烧热浇在放的小米辣和蒜沫还有葱段上面 完成

材料；冬瓜，海米，水淀粉，葱花，姜末

做法；

1.冬瓜去皮去瓤切片，加少许盐腌5分钟左右，沥水备用；海米温水泡软。

2.炒锅热油，入冬瓜片，至皮色稍显嫩绿色时捞出。

3.锅内留少许底油，爆香葱花、姜末，加半碗高汤（或水）、烧开后入冬瓜，加盐和海米，小火焖至冬瓜软熟，下水淀粉勾芡即可。

泉州特色街头小吃“满煎糕”，是闽南人最喜欢的面食！

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