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烧豆腐这样做更美味，不学会太可惜！

时间：2018-09-14 09:10:50 来源：美食家彪哥作者：豆腐点击：

豆腐在我们平时的饮食中很常见，无论南北都会用它来做菜，没做厨师之前我就很喜欢吃豆腐，现在更是经常做给家人吃，下面我给大家带来的就是一道北方传统的烧豆腐，同时文章中还有一个饭店里做豆腐好吃的秘诀献给大家，希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱

所需原料：豆腐一块、肉末适量、青蒜、大葱、香葱、生粉

所需调料：盐、料酒、酱油、香油

具体做法：首先将豆腐切成大小一样的长方形片、青蒜切成小片、大葱切成葱花、香葱切段备用、猪肉末炒熟备用

第二步，炒锅中加冷水，同时将豆腐下锅开火加热，等水开后撇去表面浮沫捞出豆腐备用（这一步是这道菜的关键，冷水下锅能够去除豆腐的豆腥味）

第二步，炒锅里的水倒出继续加热后倒入适量的底油，下肉末、葱花、香葱段大火煸炒烹料酒、酱油，加入适量的水烧开放入豆腐，调盐味后大火烧4分钟左右用生粉勾芡淋香油撒青蒜末即可装盘。

制作要点：首先是冷水下锅焯水豆腐，因为生豆腐会有一股豆腥味如果不焯水吃的时候不好吃，这个和我之前说的猪肉焯水是一个道理，最后撒青蒜也是为了增香的，好了这道菜谱就到这里了，我们下期再见。

秋天要常吃此物，健脾养胃，孩子吃了长个头，老人吃了能长寿

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