烤兔子的做法【图文】

时间:2018-08-13 11:11:10 来源:甘蔗很甜作者:烤炉点击:

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做法

(1)首先最重要的是需要有烤炉,这是至关重要的环节,市场上卖的烤兔用的是专门烤兔用的全自动烤炉,如果没有,可以简易的搭一个,但以安全实用为前提,最重要的是安全

(2)做烤兔之前,必须有一些准备工作要做,首先,需要将你要准备烤的兔子卤熟并凉干,卤这一环节与其它的卤环节没有什么区别,都是一样的操作,但这一环节是很重要。

(3)需要准备碳,因为只有碳才能烤出那种味道,电也是可以的,但是烤不出那种味道,最好是那种无烟无尘

的碳,比如像钢碳就可以,烤兔用的是一种锯末的压缩碳,中间是空心的,圆柱体形状的那种,一般的市场上都能够买的到。

烧烤准备工作做好后,用特制的夹将兔子夹在中间,然后放到烤炉上,如果家里没有特制的夹子,用普通的夹也是可以的,原则兔子不会掉下去为准。斯烤兔发源地是四川,要学正宗的斯烤兔技术还是到发源地学最好,成都上善佳餐饮,真实可靠,知名餐饮品牌,搜一下就知道.

(2)将碳点燃,烤兔用的是天燃气的大火点燃的,这个没有统一标准,只要点燃就行了。

(3)将夹好兔的夹放到烤炉上,然后不断的将烤炉上的兔进行翻转,以免兔被烤焦,如果是专门的全自动的烤炉,就不需要动去翻转兔,如果没有,则需要动去翻转。

(4)当看见烤兔上的已经出来了以后,用刷子沾上少量的色拉,将烤兔全部刷上一遍。当第一次5-8分钟后可以再刷一次色拉,一般刷两次即可。

烧烤上味最后便是为烤兔上味了,现在市面上的烤兔一般只有两种味道,即麻和五香,

烤兔有3种味道,麻,五香,孜然,但不管是两种还是三种味道,用四种原料都可调配而成斯烤兔发源地是四川,要学正宗的斯烤兔技术还是到发源地学最好,成都上善佳餐饮,真实可靠,知名餐饮品牌,搜一下就知道.

,即浓香粉,孜然粉,椒,海椒四种原料,将这四种原料两两组合都可以搭配不同口味

用专用的刷子将搭配的配料为兔子全部刷一次,等到5分钟后,香味出来以后,再用同样的方式刷一次即可。

(5)将烤兔好以后,再用特制的调料均匀搅拌,烤兔就出来了,特制调料是用鸡精,味精,香,熟生米,芝麻,干海椒组合而成的。

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