做正宗的四川酸菜,这样做色香味俱全真心好吃

时间:2018-09-14 05:10:28 来源:天蓝色的营养作者:泡菜点击:

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四川泡因为他的味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,是居家过日子常备的小,是中国四川家喻户晓的一种佐餐肴。虽然作为辽宁人,但是非常,又因其四川泡制作简单,易于储存食用方便。

四川泡的原料可以有萝卜缨、帮、青茎、瓜、豆角等。原料经泡渍发酵,就成了酸泡。因是冷加工,有益成分损失较少,所以营养丰富,是很好的低食品。首先将准备的材料洗净切碎。

干红椒、椒、八角,我一般就放这几种,当然也可以放果三奈等香料,其他的也可以自己添加

一般的四川泡,盖上盖子放在有阳光或温暖,的地方大约5天时间就好,那种酸香味就会出来了。泡还被当做调料用,如酸、泡椒鲫、榨丝等很多都有泡用功能方面,如用泡萝卜去寒,用泡青去暑,用泡茄子治腮腺炎,用泡姜祛寒御湿等。

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