口水鸡,鸡肉被红油包裹着,红艳鲜亮,冰爽Q弾,鲜美而不腻,美

时间:2018-09-14 04:30:23 来源:转悠于优美和健康之间作者:热油点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

"鸡"这名字乍听有点不雅,不过这名字来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所著《賟波曲》中,有:"少年时代在故乡四川砍鸡,生生的块,红殷殷的子海椒,现在想来还长流……。"烹调赐拈来""两字,倒成就了大名鼎鼎的"鸡"。鸡之所以叫鸡是因为有很多椒,了会麻到嘴巴瘫痪不由自主

鸡是中国四川传统特色肴,属于川系中的凉,佐料丰富,集麻鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶,增加鸡的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。鸡是一道凉,佐料丰富,集麻鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。

鸡的家常做法

1、条鸡一只,姜切片,小葱打结,取十多颗椒备用。

条鸡

姜切片,小葱打结,十多颗

2、整只鸡洗净,锅接满清至没过鸡,放入姜片、葱结和椒,开大火烧开,大火烧开后,转中小火煮10-15分钟关火,取出鸡,放入冰中,直至冰凉透,取出鸡,斩切摆盘,备用。

整只鸡洗净,锅接满清至没过鸡

大火烧开后,转中小火煮10-15分钟

取出鸡,放入冰中,直至冰凉透

取出鸡,斩切摆盘

3、小火把锅烧,倒入生,烘烤至皮衣爆裂,注意随时翻动,不要糊了。

4、切葱段、蒜末,准备椒,生放凉后去皮,切碎备用。

改刀

5、锅内倒入烧至5、6成,放入葱段、椒和部分蒜末,炒香。

爆锅

6、炒至温8成时,关火,稍微放凉,滤出

滤出

7、将倒入盛放椒粉的碗中,稍微搅拌,滤出红,红中放入蒜末、生抽、、味精、、香椒粉和鸡,拌匀放凉。

倒入椒中

滤除

制作

8、在鸡上撒上生碎,把调好的红淋到切好的鸡上,撒上香碎,开吧!

盛盘

盛盘

盛盘

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告