在家聚餐也能吃烤鱼,做法跟外面一样,更干净更入味

时间:2018-09-13 14:20:47 来源:小邱邱的美食说作者:锡纸点击:

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作为一种普及程度越来越高的聚餐方式,已经越来越受人们的欢迎。烤最开始发源于重庆的巫溪县,在万州发扬光大。作为一种地方特色美食,烤也在传播过程中演变出了许多不同做法,烤本身融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,也借鉴了临近的系渝和重庆火锅特点口味奇绝、营养丰富。

目前,小伙伴们往往还是去专门的烤店中,其实,如果家里有一个烤箱,也能够自己做一盘烤,不仅分量足,而且口味佳,一定不会让客人失望的!

食材

1条、玉米1根、洋葱1个、食用10ml

调味料】

姜10g、葱5g、芝麻5g、食用5g、干椒面5g、孜然5g、豆豉酱10ml

步骤

1、将鲫洗净之后,在身上划刀口刀口的深度要掌握至既能入味又能使不至于断裂;

2、将身从腹部剖开,切成两半,让身的背部联结;

3、在身上撒上姜末、食用、干椒面和孜然粉,用抓匀,尽量让刀口也能够沾上酱料;

4、剩余的姜切成小片,葱切段,洗净之后备用;

5、烤盘铺上一层锡,将姜片和葱铺在烤盘上,再将腌制好的放入烤盘中;

tips:尾是整个身最薄的部分,受容易焦糊,影响整道的味道,用锡起来可以有效防止尾烧焦。

6、将烤盘放入预220摄氏度的烤箱中,烤制15分钟;

7、玉米和洋葱切片,锅放入食用,沸腾之后,将玉米和洋葱放入炒熟,加入豆豉酱搅拌均匀,即可出锅备用;

tips:如果是口味比较重的小伙伴,可以将豆豉酱换成椒酱或者其他酱汁,这个步骤中做出来的酱料会影响的最终味道,所以小伙伴们要慎重选择酱料~

8、将烤制好的取出,将玉米和洋葱及锅内的酱汁淋在身上,撒上芝麻,即可食用

的这种做法自由度非常高,不必局限于食材调味料,辅料也都可以根据自己现有的材料来调整,也可以添加其他海鲜食材进来,只要整道的整体味道不变,就会非常美味

在烤制之前,可以在锡上抹一层,再将裹起来,这是另一种烤制的方法,这样烤制出来的皮会非常香脆,里面的则保留了酱汁,一口咬下口味非常多元,这是在店里不到的美味哦~

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