时间:2018-09-13 14:16:14 来源:邻居的健康秘诀作者:鱼头点击:
原标题:鱼身上此物最脏,有成千上万的寄生虫,很多人却傻傻把它当成宝
俗话说“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”,鱼是人们日常餐桌上必不可少的美食,鱼肉富含的蛋白质,可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育,生病或身体有伤口的时候,也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质,肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少,所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑,也较容易消化,非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少,所以热量较畜肉低。 但是值得注意的是,鱼的身上并非全是宝,有一个部位,很多人喜欢吃,确实有毒素的部位!
首先就是鱼的内脏,内脏是鱼的胃肠,食料聚集的地方,特别是胃肠系统内往往残留很多污秽物。鱼死后,这些部位的细菌开始迅速繁殖,逐渐遍及全身,加速鱼体腐败变质。为安全起见,把内脏去掉是一个避免中毒的好方法。此外,加热、冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除。
许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实,这些鱼、禽类的头很好吃,而且营养价值也很高。可是,这些“头”的害处也不少。正常情况下,鱼头内不会有毒素存在,吃鱼头是安全的。但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染,加之有的养殖者在饲料里添加化学物质,在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出,可能会蓄积到鱼头中去。另外,鱼头中存在着大量的寄生虫,所以吃鱼头一定要烧熟,千万不要贪生,尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。
第三个是人们也经常流传,吃鱼胆可以明目止咳、清热解毒,所以它虽然味苦,但是很多人都是喜欢吃,其实鱼胆内的寄生虫含量是特别高的。吃鱼胆一定要注意,食用鱼胆不仅不能治病,反而容易引发中毒或是生命危险。特别是吞食较大鱼的胆更易发生中毒。如吞服鱼胆引起中毒,立即送往医院,行催吐、洗胃、导泻,使毒素排出体外;治疗的重点是保护肝脏、防止肾衰竭,避免使用损害肝、肾的药物。并注意纠正电解质紊乱、预防感染、抗休克等。
看来吃鱼的学问也不小,我们在吃鱼汲取营养的同时一定要注意健康是第一位的,鱼身上不能吃的部位一定不要吃。小编特别提醒一下:现在有很多人喜欢日本饮食——生鱼片,觉得味道鲜嫩美味,却不知生鱼片对肝脏很不利,极易感染肝吸虫病,甚至诱发肝癌。
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