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花卷美食自制，孩子早餐最佳选择！

时间：2018-09-12 20:50:57 来源：吃货配美食作者：面团点击：

做一个生煎花卷，特别松软，底部还是脆脆的，香气扑鼻，别有一番风味。

用料：

面粉，酵母，水，白糖，盐，小葱，熟黑芝麻，色拉油。

做法：

小葱切成末儿。

酵母倒入温水中，搅拌均匀;

将面粉倒入大盆中，加一小勺白糖。待酵母溶解后，倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。

将揉好的面团盖上一层保鲜膜，稍微醒一会儿，然后擀成大薄片，刷上一层油，撒上一点盐，将饼皮对折式的叠起来。

用刀切成小段，将两块面剂子叠一起，用筷子竖着压一下，然后稍微放置一会儿，拉长，拧一下。

将做好的花卷胚放入煎锅内，盖上锅盖醒发。

待花卷醒发好后，从周边淋入食用油，开始煎花卷。

煎花卷的时候不需要翻动，只需煎底面就可以了。待花卷底部煎至金黄酥脆，再从锅四周加半碗水。(小火煎就可以，使用大火，底部容易糊。)

盖上锅盖焖煎，等锅内没有水的时候，即可开盖，撒上切好的小葱末和熟黑芝麻，然后再稍微煎一会儿。(黑芝麻和葱末儿早些撒，可以粘在花卷上面。)

这道生煎花卷就做好了，底面金黄酥脆，上面是软软的，与蒸的花卷吃起来的口感不同，小编觉得比蒸出来的花卷好吃。

花卷

[ 材料 ]

中筋面粉300克

白糖10克 水160克

食用小苏打一点点

酵母3克 泡打粉2克

芝麻油一小勺 白胡椒粉适量

盐适量 葱花适量 火腿肠适量

[ 做法 ]

步骤一：

面粉、白糖、水、酵母、泡打粉放入面包机，揉面，没有面包机的也可以用手揉。

步骤二：

葱花切碎后放碗里，放一点点食用小苏打进去搅拌均匀。

步骤三：

揉成光滑的面团，不要把面团放那发酵而是直接使用

步骤四：

案板上擦薄粉，把面团按扁成一个正方形或长方形

步骤五：

抹上一层薄薄的芝麻油，不要太多了

步骤六：

根据自己口味放盐，一定要均匀撒上抹开，也可以放你喜欢的调料，孜然粉、椒盐粉等等

步骤七：

撒上葱花和火腿肠..

步骤八：

开始卷起，注意要卷紧一些

步骤九：

全部卷好后用刀把二边切掉一点，然后再把其它的切成均匀的段，不能切太宽了

步骤十：

拿一个筷子在一个面团中间，轻按到底部

步骤十一：

全部按好啦

步骤十二：

二只手拉住面团中间，往二边轻轻拉长一点

步骤十三：

再如图放在手指上

步骤十四：

将底部捏紧

步骤十五：

放入笼屉盖上盖子里面醒发，醒发的时间根据当时的气温，一般发至一倍半之后就可以了.

步骤十六：

发酵好后锅里烧水，水开后放入花卷开蒸，根据大小，一般5-10分钟！蒸好后关火，2分钟后再开盖

材料：

A：面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水适量

B：面粉200克、白糖40克、酵母2克、水适量

制作方法：

1、提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

3、取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上。

4、先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。

5、从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的。

6、铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。

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