时间:2017-11-05 16:01:39 来源:搜狐作者:牛肉点击:
众所周知,冬季是进补的大好时节。大自然春生、夏长、秋收、冬藏,人体保健要与自然界统一。冬季进补就是在要在“藏”上下功夫,冬藏为了养精蓄锐,为了来年万物复苏提供充沛的营养物质。
新鲜牛肉
冬季进补,推荐食用牛肉,不论是做菜还是煲汤,都是最佳的选择。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要,能够提高机体抗病的能力,对于手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别有益。寒冬食用牛肉,有暖胃的作用,为寒冬补宜的佳品。
冬季的美
在挑选牛肉时,选择新鲜的牛肉,颜色红而均匀,肌肉有光泽,脂肪呈白色或者淡黄色,外表微干,不黏手,肉质被手指按压后,凹陷处立即恢复原状,气味正常。
【养生牛尾煲】
养生牛尾煲
调料:葱花、姜片、香菜叶、生粉、冰糖、番茄酱、盐、鸡精、植物油各适量
做法:
牛尾斩断,洗净,放入沸水中汆烫5分钟,捞出沥干水分,拍上少许生粉;西芹择洗干净,切段;番茄洗净,去蒂,切块;胡萝卜洗净,切块;苹果洗净去蒂除核,切块;
锅置在火上,倒入植物油,加葱花、姜片爆香,放入牛尾小火炒出香味,倒入适量的清水,下入西芹、番茄酱烧沸,将锅中的所有食材倒入砂锅中,用小火煲1小时,加盐和鸡精调味,撒上香菜即可。
调料:姜片、香叶、胡椒粉、料酒、鸡精、盐、番茄酱、黄油各适量
做法:
土豆洗净切块,胡萝卜洗净切成滚刀块,圆白菜洗净切大块,洋葱剥皮切大块。牛肉洗干净切大块,洗干净放入开水锅中稍煮。
另起炒锅烧热,倒入黄油化开,放入葱稍微煸炒,加入土豆块、萝卜块、圆白菜翻炒,加胡椒粉、鸡精、料酒、姜片、盐、香叶、番茄酱、牛肉,加入清水,煮开,倒入高压锅中炖煮30分钟即可。
【百合银杏牛肉羹】
百合银杏牛肉羹
做法:
白果去核,用热水浸泡,撕去外表薄膜,再用清水洗净,百合洗净,红枣洗净去核;
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