时间:2018-09-12 10:17:00 来源:遗失的美好258036作者:香干点击:
清炒豌豆尖
/ 食材 /
/ 步骤 /
1、豌豆尖洗净,摘去老叶。市面上卖的豌豆尖经常不够嫩,买回家还要再摘一遍,保留嫩头。标准是用指甲可以轻易掐断、手感脆嫩。
2、大火起油锅,烧到锅内有明显的油烟时,倒入豌豆尖,快速翻炒到变色,加入盐
3、出水后(有点干瘪的则沿锅边烹入少量清水)加入少量蔬菜味精,出锅盛盘。
京酱肉丝
食材:猪里脊适量、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、
做法:
1、猪里脊切细丝儿,加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量,搅拌均匀,腌制20
分钟。
2、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用,葱白去芯切细丝,黄瓜切条备用。
3、甜面酱倒入碗中,加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
4、锅置火上少许油烧热,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出。锅留底油,
倒入甜面酱炒匀。
5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒,待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。
芹菜炒香干
用料: 芹菜、香干、干辣椒(掰开将里面的籽放掉)、豆瓣、生抽、盐;
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