圣托里尼不止有大海还有地中海膳食!原来地中海膳食对人体这么好?

时间:2018-09-12 10:17:02 来源:肝博士杂志作者:地中海点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

地中海膳食,指的是地中海沿岸国家葡萄、西班、法国、意大利、南斯拉夫、希腊、马耳他、以色列、利比亚、阿尔及利亚、突尼斯、土耳其、埃及与摩洛哥等)的膳食结构模式

地中海膳食这个概念的出现,起源于临医学上一个有趣现象生活在地中海沿岸国家的平民百姓,他们的心管发病率明显低于非地中海沿岸国家,且地中海沿岸国家的居民寿命普遍较长,很少患有尿病、高胆固醇症与心脑疾病。经过大量临的调查分析,谜底逐渐终被揭开:这种现象与地中海地区的膳食结构模式密切相关

地中海膳食结构模式的组成如下:

01

种类丰富的植物食品为基础,主要果、、土豆、五谷杂粮、豆类坚果、种子;其中五谷杂粮括小麦、大麦、燕麦、大米、稞麦、玉米等。

02

地中海膳食结构模式食物的加工要求尽量简单;国人常用的烹调方式如煎、炸、烤等方法,极易使食物接触的温度达到几百度以上,不仅会速破坏食物中的维生素,而且容易引起质和脂肪高温,可能生成致癌物质苯并芘、杂环胺;地中海膳食要求食物烹调时应尽量避免煎、炸、烤等方法、这样可避免微量元素和抗氧化成分的损失。

03

烹饪时要用植物代替动物;橄榄是由新鲜的橄榄果实直接冷榨而成,不经加化学处理,保留了天然营养成分;橄榄被认为是迄今所发现脂中最适合人体营养脂,地中海膳食结构模式烹饪时尤其提倡用橄榄

04

脂肪应最多控制在占膳食总能量的35%,动物脂肪如牛、奶含饱和脂肪酸多,地中海膳食结构模式强调饱和脂肪酸占膳食总能量应控制在10%以下。

05

每日适量食用酸奶或奶酪也是地中海膳食的一个特点酸奶或奶酪食品中的能促进骨骼健康,可适量一些奶酪、酸奶类的乳制品,且最好选用低脂或者脱脂的。

06

鼓励每周至少食用2~3次海鲜食品海鲜食品可以提供健康质;各种类如金枪、鲱、沙丁、三文、鳊均富含对心有益的亚麻脂酸,有助于降低稠度和压,提高对人体有有益的高密度脂平,有效防治心脑疾病的发生;含有类似营养的贝壳类海鲜有蚌、蛤、等。

07

每周食用4~5个或鸭类富含质、脂肪、维生素、钾等人体所需要的矿物质。类中的质为优质,对肝组织损伤有修复作用类富含卵磷脂、卵素,对人体神经系统和身体发育有利,能健脑益智改善记忆力,并促进肝细胞再生;同时类中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用质的氨基酸比例适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率可高达98%以上,营养价值较高。

08

果含有丰富的维生素、膳食纤维等物质,进食中用新鲜果代替甜品甜食蜂蜜、糕点类食品

09

适量饮用红酒,最好进餐时饮用,避免空腹。的最佳葡萄酒饮用量为一天150ml;最佳葡萄酒饮用量为一天300ml。

除平衡的膳食结构之外,地中海式饮食还强调:适量、平衡的原则健康生活方式乐观生活态度,每天坚持锻炼、保持合适体质量指数。地中海国家的居民非常重视亲情、友情,餐桌是他们粘合人际关系的重要舞台,在进餐中感受和亲朋邻里之间的乐。

地中海膳食有助于保护心脑管免受损伤、预防尿病、延年益寿、减缓老年痴呆症的发生、降低发生中风和记忆力减退的风险。正因如此,联合国教科文组织于2010年11月17日将地中海饮食列入了西班、希腊、意大利和摩洛哥联合拥有的非物质文化遗产,它不仅是地中海国家重要的历史文化产物,还是对世界卫生事业的巨大贡献。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告