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口感极佳，好吃又好看，新手速度学习！快收藏

时间：2018-07-14 06:10:32 来源：超莹天下作者：料酒点击：

豆角炒肉

食材：猪肋条肉200克、四季豆150克、大葱3克、姜3克、料酒15克、酱油25克、甜面酱3克、盐2克、味精2克、豌豆淀粉8克、花生油30克、香油10克

做法：1.将葱、姜洗净均切成末。

2.在淀粉加水适量调匀成水淀粉 。

3.将肥瘦肉洗净，切成细丝 。

4.豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切成丝。

5.锅中放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺。

6.放入面酱、煸炒肉丝至断生，烹料酒、酱油、高汤。

7.接着放豆角丝，放盐、味精，颠抖翻炒均匀 。

8.用水淀粉勾芡，淋香油，即可出锅装盘。

肉末蒸蛋

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食材：鸡蛋150克、猪肉(瘦)150克、姜3克、盐3克、味精1克、料酒5克

做法1.将猪瘦肉洗净后剁细成末。

2.鸡蛋打在肉末碗内加入适量清水搅匀。

3.姜切成细末与料酒、精盐、味精一起放入肉蛋内。

4.用筷子重复搅打几次，打到鸡蛋液润滑。

5.待蒸锅内水烧开后，将肉蛋碗入蒸锅内用大火蒸熟即可。

7.打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可出锅。

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​ 莴笋炒肉

食材：猪肉200克、莴笋1根、生姜、大蒜、辣椒辅料：盐、料酒、老抽、香油、鸡精。

1.辣椒切块，姜、蒜切片，将莴笋去皮切菱形片。

2.将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片，肥肉也切薄片。

3.先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

4.等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香。

5.把瘦肉倒入翻炒，待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒。

6.翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐兜匀，再撒入少量料酒、酱油。

7.出锅前加入鸡精或味精，再淋点香油即可。

凉拌茄子

材料：茄子、生抽、蒜沫、香醋、小米辣、糖、香菜、花椒油

做法：

1. 茄子放到微波炉里，叮5分钟。

2. 5分钟之后肯定熟了，拿出来等稍微凉一点之后，用手撕成条。

3. 把调料混合后做凉拌汁。

4. 浇在码好的茄子上，可以放如冰箱冷藏，凉一点再吃更好吃。

小炒肉

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食材：猪肉一小块、红尖椒两个、青尖椒两个、蒜苗两根

调料：食盐1小匙、酱油1小匙、鸡精少许、料酒2小匙、白糖（可要可不要）、植物油1大匙

做法：

1.将猪肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄薄的片。

2.青红尖椒洗净去蒂斜切成圈，蒜苗洗净斜切成片。

3.锅烧热，放入一点点，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈透明状。

4.放入料酒炒匀，再放入酱油炒匀上色，肉变成红红的颜色。

5.放入切好的青红椒炒匀，根据家人口味加盐、鸡精、白糖炒匀 。

6.最后下入蒜苗炒匀即可出锅装盘。

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