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不用烤箱、不用油炸也能做苏打饼？

时间：2018-09-11 20:17:37 来源：那些挥不去的思念作者：苏打点击：

随着现在对食品安全的注重，越来越多的人都喜欢自己diy美食了。相信各位在超市上都能看到许多的包装苏打饼，那些美味的苏打饼是怎么制作的呢？作为饼干类的食品当然是少不了烘烤或油炸的，如此以来就不那么健康了。接下来我们就来看看怎么制作无需烤箱也无需油炸的苏打饼吧。

一、材料准备

要做苏打饼之前，我们先把食材准备好。首先需要2鸡蛋、4酵母、3盐、2小苏打、1食用油，以上的食材比例是2:4:3:2:1，也就是用两个鸡蛋时，我们要加入4克酵母、3克盐、2克小苏打、1克盐、一勺食用油（根据具体情况调节）。搅拌均匀之后，我们可以根据具体的口味加入其他的食材，比如市面上很流行的葱香苏打饼，那我们就加入切好的葱花，搅拌均匀即可。

二、制作阶段

上述材料准备好之后，我们就可以正式进入制作阶段了。这一步非常重要，需要加入适当的面粉，揉成团。为什么说很重要呢？因为我们加入酵母了，需要反复揉面团，让酵母分散到每一处，这样才能把面发好。除此之外，我们也可以让葱花均匀分散，到时候的成品就会变成每一块苏打饼都能沾到葱花，而不会出现那种集中在某几块饼干的情况。反复揉好之后我们利用保鲜膜或者保鲜袋将面团盖住，让面团发酵，如果面团发酵到原先的两倍就可以进入下一阶段了。

接下来，我们把发酵好的面团再简单揉一下，然后拿出擀面棒，把面团压平，排气。压平的目的，首先排气是为了让苏打饼的口感更佳，其次是方便接下来切块，并且苏打饼的形状是扁平的，所以压平是有压平的道理在的。这里要提醒各位一点，面团压得越薄越好，但不能太薄了。这个步骤完成之后就可以进行切块了。

切块可以根据自己的喜好来，最常见的一种处理方法就是切成长方形的，也是市面上最常见的一种形状了。在此基础上我们也可以根据不同的兴趣喜好来切块。比如家里有小孩的，我们可以多切一些有趣的形状，比如三角形的、五角星形的、心形的……也可以制作卡通人物，比如小猪佩琪、熊大熊二、哆啦A梦……都可以灵活发挥，只要你想得到做得到就没问题。

切块之后我们还需要用到叉子，就是我们吃西餐的叉子即可，没有叉子的，我们可以用直径比较小的吸管代替。最好是能和叉子的效果一样的吸管，或者其他方便接触食物的工具。其实我们平时吃到的苏打饼都是会留有气孔的，所以我们就可以用叉子来刺上小孔。在这里还是比较推荐用叉子，叉子有几个分支，这样效率就会比较高，也能快点吃到diy的苏打饼了。为什么要留下气孔呢？我们下一个步骤为大家解密。

三、无油煎饼

我们今天介绍的苏打饼制作方法是不需要用到烤箱也无需用油炸的。我们需要准备的就是一个平底锅。我们把切好的而且留有气孔的饼干放到平底锅，这个需要注意一点的就是要用小火慢慢煎，除此之外我们也不能一下子放苏打饼太多在平底锅当中。原因就是，首先放太多进去，空间不够，翻过来的时候没空间操作，反而会弄坏掉饼干的完整性，有可能会碎。其次就是一下子放太多，翻另一面来煎的时候速度太慢，有些饼干会焦了，不仅影响口感及味道，对健康也是不利的，我们diy的目的就是为了好吃健康，这样子就背道而驰了。

那我们在煎饼的时候除了要慢火之外，也需要时不时地翻到另外一面来煎，反复几次，直到两面都成金黄色了，我们就可以出锅了。接下来我们来解密一下留下气孔的目的，其实是为了让热气透过气孔，渗透进饼干里面，让饼干能加速变熟，也有利于出锅后散热。

我们在煎饼的时候是不需要在锅底刷油的，在一开始我们就加入了适量的食用油就管用了，如果怕粘锅我们可以用不粘锅的平底锅来制作，实在不放心也可以在锅底涂上一层很薄很薄的油，这样就可以放心制作了。

怎么样？健康美味的diy苏打饼，不用烤箱不用油炸，经济实惠的制作方法学会了吗？我们一起动手试试看吧！

沙琪玛在家自己就能做，只需简单几步就完成

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