时间:2018-01-15 11:46:04 来源:大妹砸说美食作者:牛肉点击:
今天要介绍的一道美神跟三国演义里面的一位将军有关系,他就是张飞,这道美食就是来自四川省阆中的张飞牛肉,它是具有浓厚的四川风味的美食,还具有少数名族风味的美食,由于当地回民居多所以张飞牛肉也融入了很多少数名族的元素。吃起来味道真的是不一样的滋味,被称为川中三杰真的是实至名归啊。
张飞牛肉表面为棕红色,切开后肉质纹丝紧密,不干、不燥、不软、不硬,食之咸淡适口,宴席配餐,伴酒佐餐都是合适的。张飞牛肉不管是它的味道也还,样子也好,都是牛肉中的极品的存在,在寒冷的冬天喝点小酒然后吃点张飞牛肉,这样的日子不要提多少的舒服啊!
我们继续来深入的了解下美食张飞牛肉,张飞牛肉也是有分的,它分为生牛肉很熟牛肉。
对于熟牛肉,他们将牛肉先腌制,等腌制好,然后在表面涂上一层锅烟灰,然后用大火(柴火),用沸水起锅将它煮熟,这样的做法出来的就是张飞的熟牛肉了,做下酒菜味道肯定很赞。那么什么是生牛肉?难道是血淋淋的那种吗?当然不是,生牛肉是这样的也是需要腌制,然后将腌制的牛肉用分将它风干,干到七、八成熟的时候,加点调剂,想吃的时候就可以吃了,吃起来别有一番滋味啊!需要密封保存!
张飞牛肉我相信大家已经对它有一定的认识了吧,张飞牛肉味道是非常的好吃,这是一个比较有历史的感的美食,喜欢吃牛肉的朋友可以去吃点试试看!味道很不错,
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