乡村豆腐墩

时间:2018-09-11 15:16:49 来源:唯有你的爱作者:豆腐点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

乡村豆腐

原料:

玉牌北豆腐(可以直接用北豆腐)200克,涪陵榨、豆豉鲮各25克,青尖椒30克,变1个(用制作,不要用鸭做的)。

调料

7克,厨邦10克,芝麻12克,厨邦鸡粉4克。

制作

1.将豆腐切成0.5厘米见方的丁,飞过凉,控净分;榨和鲮分别剁碎,尖椒用火烤至表皮微糊,然后把糊表皮用清洗掉,剁碎,芝麻3克,加、厨邦鸡粉各1克拌匀;变平分成六份。

2.把控净豆腐丁加芝麻9克、6克、厨邦、厨邦鸡粉3克拌匀,平分成三份,分别放入方形模具中,轻轻压实,取出,再分别撒剁碎的豆豉鲮、榨碎和拌好的烧椒,把变豆腐墩旁,用装饰装饰即可。

点评:

一大特点就是入味后的豆腐仍然洁。这一方面是因为在拌制时味汁被豆腐吸收了。另一方面是因为成形后味汁沉入盘底,因此保持了豆腐又入味的良好效果

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告