时间:2018-09-11 15:16:53 来源:益生菌小H作者:长寿点击:
原标题:长寿老人说:少吃,多吃的各3种菜,健康就得从吃饭一步一步做起
每个人生活的地域不同,身体素质不同,长寿的秘诀也各不相同,但总体而言爆炸营养课堂的营养师建议大家:少吃三种肉、多吃三种菜,预防癌症从吃饭做起。
肥肉当中含有大量的脂肪,一旦食用过多,且长时间食用,血液中的胆固醇含量就会越来越高,也就是说,血液中“好”胆固醇含量越来越少,“坏”胆固醇含量越来越多。长久下来,就会增加高脂血症、动脉粥样硬化、心肌缺血等疾病发生的危险,严重的还会出现心肌梗死的可能。所以,为了自己的健康考虑,过于油腻的食物,或者是大块肥肉,尽量控制自己少碰。
肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是饱和脂肪酸),它好像“压缩饼干”那样,与瘦肉同样多的肥肉中,肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。
用明火烤肉,当温度达到200℃的时候,就可能会产生致癌物,如杂环胺和苯并芘,温度越高,产生的致癌物可能就会越多。在烧烤的前期都会进行腌制,这些腌制的肉类肯定需要大量的调味品和食盐,而健康的方式是每天不能超过6克盐的食用量。如果你本身带有肠癌的癌症基因,在食盐和亚硝酸盐等物质的帮助下,就有可能发生肠癌的危险,所以,并不能说全是烧烤惹的祸,也有可能跟自身有关系。
炭火、燃气等使用燃烧热能的烧烤,不管我们看不看得到黑烟,其生成的化学物质直接污染食物,污染环境。烧烤时的油滴化成油烟,被分解成无数有害物质,更是直接污染食物,污染环境,其致病,致癌,也是不争的事实。
很多人爱吃香肠、火腿等加工肉制品。说它们跟癌症发生有一定关系,有些人肯定不以为然。但科学事实摆在眼前,经常吃加工、烟熏、烧烤类肉食,是胃癌发生的危险因素。食物中的亚硝酸盐、硝酸盐及其酰胺都是致癌前体物,其中硝酸盐和亚硝酸盐主要来源于咸肉、香肠、火腿、肉类罐头等肉制品。
加工肉制品指代经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类。报告称,基于足够的证据,食用加工肉制品可导致大肠癌。一天之内每食用50克加工肉制品,患大肠癌的几率就将提高18%。
番茄红素番茄红素是一种类胡萝卜素化合物,具有抗氧化的特性,也是人所熟知可以作为对抗自由基伤害的斗士,同时可以预防宫颈癌。摄取富于番茄红素食物的女性比起少摄取的女性,较少患子宫颈发育不良。
番茄果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分,有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
西兰花等十字花科蔬菜最吸引人的,是它所具有的抗癌功能。国家《公共科学图书馆期刊》中曾发表研究,每周食用四份西兰花这种十字花科植物的受试者体内出现了“抗癌基因”。
除了抗癌以外,西蓝花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西蓝花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
洋葱富含槲皮素,可以扩充冠状动脉,对冠心病、心肌缺血很有帮助,还有一定的降血脂作用。槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。
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