时间:2018-09-10 21:26:42 来源:Warmness温尼斯作者:丸子点击:
故宫路上店面最贵的房租
15年里店租连续增长五倍
可身为老板娘的吴宝玲依然坚持在这里
始终坚持美食的真本、真料、真功夫
守着那一份属于厦门古早的--人情味
每日三餐的饭点,只要走近故宫路和幸福路的路口,便可以看见一家打着丸子招牌的店,特别的热闹。
虽说是一家打着卖丸子的店,但店里实际上还有许多泉州传统宴席的古早味。
吴阿姨和丈夫在2003年时,就很想把老家泉州的传统地道美食带来厦门,于是便带着自己的手艺开了这家店,那时的房租只要2800元一个月。
因为三真丸子几乎是整条街生意最好的一家,意味着房租也就成为了最贵。15年过去了,房租已经涨到一万八,比当初的6倍还要多。
可吴阿姨仍然选择寸步不离地守在此。她说了,再难也要坚持。
看着曾经来吃的顾客,从小孩子时期被爷爷牵着手带过来吃,到如今自己牵着自己孩子过来吃,觉得自己做的不仅仅是生意而已。
上次心心念念的赶到到店里时已经傍晚的7点,店里的招牌丸子、炸醋肉、拌面线、鱼羹全都卖完了......收银的小哥笑嘻嘻地建议下次赶早。
手工制作的,口感更佳Q弹!吃在嘴里的幸福感,简直没得说!为了保持每天食物的口感和新鲜,吴阿姨还专门另租了个地方,每天现做羹和丸,再送到店里来卖的。
最喜欢吃目鱼丸,圆圆的丸子里还带着一块块没绞碎的目鱼肉,吃起来非常带劲!
店里还特意提供半成品,无疑是为了更多想吃到丸子的小伙伴提供了一个便捷的福利,此福利一开,就有很多客人在店里吃完了还要打包很多回家。
比起丸子汤,鱼羹保留了更多鱼肉原本的纤维感,汤里还加了姜丝和芹菜,口感更加丰富。如果还想要更鲜,桌上还有醋和胡椒粉可以自己加。
吃丸子和羹,的确要配上好吃不贵的拌面线!刚煮出来的面不软不硬,但一上桌就要飞快地拌好,不然还没开吃面就坨了。
招牌炸醋肉是店里必点的,每一块醋肉都很大,淡淡的醋香随着热气带着扑鼻而来。
为了锁住那一口新鲜,醋肉都是前一天腌制好当天的现杀的猪肉,第二天现炸的。
外酥里嫩,一口咬下去还带着微微的甜味,就像小时候偷溜进厨房里吃的那一块醋肉一样,超级无敌香~
隔壁桌的老奶奶说,“好几年了,每次来都要点炸醋肉,哪怕现在牙齿掉了,还是要吃。”
天气慢慢变热,点上一份店里刚上的祛暑甜食——冰石花,现在还能吃上这样一碗,用石花菜熬煮一两个小时的冰石花,十分难得了。
有别于以往的夫妻店,开店是丈夫提议的,但后来店里所有的事几乎都是吴阿姨一个人在店里打理。
她说,店不大,一个人就足够了,免得两个人意见不同还要闹不必要的矛盾。但丈夫和儿子怕她太辛苦,还是会经常过来帮忙打下手。
为了给顾客更好的用餐体验,吴阿姨还特地在去年把店面重新装修了,而且担心忙不过来影响到食物口感,去年还把外卖停了,同时也多招了好几个店员。
今年已经56岁的吴阿姨,身上总能散发着一股能量:一股略带固执的执着,一种近似匠心的耐性,还有他们那个时代沉淀的,负重前行的力量。
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