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金边——好茶标配

时间：2018-09-10 18:30:58 来源：喝茶说茶作者：金边点击：

在红茶圈中流行着一种说法：金边红茶才是好红茶。这话不假，周周认为这个规律不仅使用于红茶，也适用于普洱茶，不论生熟都如此。

什么是金边呢？其实说的是茶汤呈现的光泽度，茶汤中的某个光折射点犹如一道闪闪的金光或金圈。

茶汤内质丰富口感好的茶叶都有金边的外部表征，茶是入口才知好不好，经过无数次的尝试以及过往累计的经验告诉我，金边可以作为茶叶好的预判标准。

金圈的呈现角度特殊，不是任何一个角度都可以直观的看到，需要有角度。同时和光线的方向有极大的关系，但其实最好的办法就是抬起杯子从不同的角度进行观察，能看到金圈，即可。

另外最直观的观察需要的器皿也最好用透明的玻璃茶杯或公道杯盛放茶汤进行观察最佳。

也许你会说对于金边没有一个概念，什么才叫金边？确实对于视觉的观察也需要长期观察以及对比不同汤色之间的差异才能形成认知度，多练多看慢慢找到感觉。

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