时间：2018-07-21 20:51:31 来源：市井新自媒作者：面条点击：
武汉人认为“过早”这件事情，热干面和三鲜豆皮就足够撑起早餐的全部，武汉人为了吃上一碗地道的热干面，甚至早餐能排上半个小时的队，这在外地人看来简直不可思议，从一个侧面也反应出来热干面对武汉人的吸引力，但热干面在外地的口碑褒贬不一，不少人认为太干，都是芝麻酱味没啥好吃的。我认为这还是因为原料的事情，武汉热干面用的碱水面和芝麻酱都是有很复杂的工序，而外地很多地方的热干面就是本地的碱水面煮熟放一些芝麻酱就行了，自然不好吃。
其实今天我们要做的这道早餐和热干面并没有多大关系，只是都属于干拌面的类型，因为儿子今天早上吃我这碗面的时候说：太好吃了，比热干面还香，我才联想到武汉热干面的，早上做了两碗，儿子吃完他那一碗后，又眼巴巴的看着我这一碗，索性都让给他吃了，反正是长身体的时候，活动量大，多吃点也不怕他不消化。这个面条做出来虽然看着一般，但是口感确实很不错，尤其是孩子们特别爱吃，你不妨试试看。
花生酱拌面
准备食材：圆面条300克，花生酱两包（35克），黄瓜一根，小青菜适量，小米椒一根，小葱一根，蒜三瓣。配料：生抽两勺，香油一勺，花生油一勺，胡椒粉半勺，白芝麻半勺，盐适量。
烹饪过程：
第一步煮面条，因为我选用的是做拌面的圆面条，比较粗，所以要多煮一会，煮到面条半透明为止。
第二步面条过水冲洗，面条放在水龙头下冲洗快速降温，这样可以让面条更加劲道。
第三步准备食材，黄瓜切成丝，小青菜洗干净掰开，蒜压成蒜蓉，小米椒和小葱切碎备用。
第四步调配酱汁，碗中加入30克花生酱，倒入两勺生抽，半勺胡椒粉，半勺白芝麻，适量的盐，小米椒和葱碎，加入一勺水搅拌均匀后备用。
第五步过完凉水的面条沥水，放在一个大盘中摊开，用铁勺加入一勺花生油和一勺香油烧开，均匀地浇在面条上，用筷子拌匀，最好用风扇吹一下让水分蒸发。
最后找一个面碗将面放入，将调配好的酱汁倒入搅拌均匀，放上小青菜和黄瓜丝即可食用。
市井说：用花生酱拌面你一定没做过，不妨可以试试看，口感鲜香，滋味十足，小孩子特别爱吃，如果要变明黄色的颜色增加食欲的话，酱汁里面可以将两勺生抽换成一勺生抽一勺老抽，这样就会变得比较漂亮。我也试过用热干面专用的碱面来做，但是似乎味道和花生酱不搭配，大家也不要尝试了。明天的早餐教大家做外酥里嫩的“迷你小油条”比街头卖的油条好吃哦，欢迎关注。
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