时间:2018-09-10 14:26:20 来源:背着背包go作者:豆腐点击:
在万里长江第一河的南广河畔,有一块红色革命鲜染了的丹霞地貌、有一个鲜美的世界、有一次鲜活的人生,这里就是享有“乌蒙西下三千里,僰道南来第一城”美誉之称的高县。高县,高兴之县,一座来了就让你高兴的城市。
来了这座美丽的山城,不仅能让你玩的高兴,而且还能让你吃的高兴。豆腐是一道家喻户晓的菜肴,而在高县的沙河镇却把豆腐的做法发展到了极致,他们可以利用豆腐做成200多道不重样的豆腐美食,甚至打破了吉尼斯纪录,创造了世界之最。这就是著名的“沙河豆腐”,早在2016年,原国家质检总局批准对“沙河豆腐”实施地理标志产品保护。
沙河豆腐起源于1946年,当时的沙河豆腐并没有像今天一样享誉全国,这就追究于沙河人对豆腐的做法有很多,但并没有发展成自己的特色菜系。随着时代的进步与发展,沙河人对豆腐的做法也做了一些改良,深受一些从沙河过路的客商及驾驶员的喜爱,从而让沙河豆腐的名声走出高县,享誉全国。
沙河豆腐具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点。来到沙河一定不能错过这里的豆腐宴,所谓豆腐宴,就是一桌子菜都是用豆腐制作而成。沙河豆腐不愧为一枝独秀的“川南名肴”。在沙河除了豆腐宴还有美味的乌鸡宴和鱼宴。
沙河豆腐因其香、脆、嫩、鲜、酥、麻、辣、烫等特色,主要有钟氏豆腐、鸡哈豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐、黄金豆腐排、肥牛豆腐、豆腐实景火锅、麻婆豆腐、香香豆腐等上百种。一道道用豆腐制作出来的菜肴,展现在人眼前,精美绝伦,让人垂涎三尺。
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