这四道菜用来招待客人很有面,下酒下饭

时间:2018-09-09 10:10:43 来源:江湖美食传说作者:青椒点击:

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干锅土豆排骨

材料: 排骨、大葱、姜、蒜、料酒、、味精、鸡精、淀粉、干红椒、干小米椒、青尖椒、红椒、洋葱、香、土豆、、郫县豆瓣、芝麻

做法

1.买精排,斩成小块,洗净,放入大碗中加清静止10分钟,滤去,再次冲洗干净备用。

2.准备炒料:大葱葱斜切小段、姜切片、干椒用剪刀剪断、青尖椒去蒂切小段、椒30粒左右、蒜切片、洋葱切圈、香摘好绿叶,土豆切小块浸入清中。

3.排骨加姜片、大葱葱小段、一勺料酒、少量、少量淀粉抓均,腌制30分钟。

4.锅熟,大火下腌制好的排骨煸炒至熟后,再炒至分煸干,最后炒至色泽微微金。这时锅内会剩下一些,排骨沥干后捞出备用。用上一步剩余在锅里的,直接下土豆小块炒至微微金

5.锅洗干净,重新倒后,转为中火,下入两大勺郫县豆瓣、干椒段、椒、5个小米椒、姜片、蒜片,爆香。

6.加入之前炒好的排骨和土豆,煸炒至微干,加入洋葱、青尖椒段、大葱葱段继续煸炒,炒至较干,加入一小勺料酒、、老抽上色、、味精、鸡精,起锅装盘。

7.最后,撒上少量芝麻、放上一些香碧绿的叶子、再摆上几个没有炒过的干椒,红红绿绿的很是好看

青椒炒面

做法

1.里脊切丝,用蚝拌匀,腌制片刻,青椒去去蒂切成丝

2.锅里倒烧开,放入方便面,煮至面8成熟,控净,加少许拌匀

3.炒锅里倒少许,放入丝,开中火,用筷子丝划散,炒至变,放入青椒丝,翻炒1分钟

4.放入之前煮好的面条,同青椒丝翻炒均匀,倒入半方便面的粉料,用筷子拌匀即可

洋葱爆肥肠

材料:肥肠1(3条),洋葱半个切片,青椒2个切片,葱姜蒜适量,干红椒干适量

做法

1、肥肠彻底洗净

2、放入卤煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,切成薄段

3、,把干红椒干椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱,青葱叶留着起锅前用),依次下入青椒片和洋葱片,加翻炒。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许

5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。

蒜香芥兰

材料:芥兰 蒜末 生抽

做法:1、芥兰去掉老叶子,去老筋,洗净后焯摆盘;锅里加改小火

2、撒入蒜末以及2勺生抽后关火.将汁浇在芥兰上面就OK了

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