南方家家都有这种菜,随便炒一炒就是下饭菜,挖一勺,吃掉一碗饭

时间:2018-09-09 10:10:43 来源:吉兔兔作者:咸菜点击:

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南方家家都有这种,随便炒一炒就是下,挖一勺,掉一碗

南北饮食差异大,但也有很多相同的地方,比如说腌。北方家庭都会准备,湖北四川家庭家家户户都有泡坛子,而江浙地带也有腌,最经典的应该就是雪里蕻腌了,江浙地区就叫咸,兔兔家人也非常

虽然越来越多的专家说,腌制食品多了致癌,可我们就是无法抵挡腌制食品美味,这不仅仅是一种美食,更加有家的味道,也是祖祖辈辈流传下来的传统。

兔兔从小家里制作,选料大多是雪里蕻,放在阳光下晒干了,一层一层码放在咸缸里,日深月久,自然发酵出独特的美味的时候捞出一两棵切成碎末,不管是清炒还是搭配其他辅料,都是十足十的下,今天兔兔介绍的就是咸的一种烹饪方法,感兴趣的跟着兔兔一起往下看吧!

【配料】

雪里蕻咸 / 毛豆 / 香肠 / 生姜 / 大蒜 / 植物 / 食用步骤

1、毛豆买那种带壳的,剥出来的毛豆比较新鲜。

2、火肠切丁备用,不需要切得很小,兔兔就喜欢大口肠的感觉

3、,放入生姜大蒜煸炒出香味,倒入剥好的毛豆翻炒片刻,不能炒的太僵硬了。

4、翻炒至毛豆变得更绿之后,倒入切好的火肠丁翻炒,红配绿,一出戏,哈哈哈。

5、倒入事先切好的咸翻炒。这里的咸兔兔妈妈事先切好的,切了很多放在冰箱里,想的时候就拿出来炒一下,非常方便,如果家里没有腌制的咸,那就去超市买现成的装咸就好。

装袋的咸就不需要放生姜大蒜和食用了,因为里面是调味好了的咸,直接炒就可以了。

6、加入适量,这样能让毛豆更炒熟,毛豆熟了之后,加入适量食用调味即可,不需要放鸡精了,因为咸本身就很鲜美。

一碗毛豆香肠炒咸就做好了,超级无敌下,用勺子一勺一勺挖在上面,一勺咸就能掉半碗,如果是的话,那就更好了,捣在里,一碗几口就喝光,太好了。

大家过这样的下吗?感兴趣可以试试哦!

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