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这菜有点小贵，但再贵也要买，煲汤喝，鲜美滋补，增强免疫体质好

时间：2018-09-07 18:56:25 来源：Lily美食谈作者：虫草点击：

进入秋季以来，菜市场卖菌类的摊位上，经常都能看到有新鲜的虫草花卖。新鲜的虫草花市场价格一斤大概是15至20元，如果是干的就更贵一些了，40到200元不等，不过也是根据虫草花的品质来定的价格。价格虽然是贵了点，但每次煲汤的时候，我都会买一些回来。

我们家人爱喝汤，尤其是秋冬季节，各种药膳汤成了餐桌上的常客。用虫草花煲的汤也是属于药膳汤的一种。虫草花又被称为不老草，秋季的气候燥气很重，用虫草花煲汤最合适不过了，虫草花不寒不燥，用它煲汤温补不上火。而且天然黄色的它煲出来的汤水色泽微黄，非常诱人。一些长身体的孩子，和身体比较虚弱的人吃它，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

虫草花最经典的吃法当属煲汤了，虫草花煲汤是属于粤菜系，平时不论是鱼肉、猪肉、鸡肉、鸭肉煲汤都可以加点虫草花进去一起，非常好喝又滋补，尤其是秋季，天气渐渐转凉了，白天忙碌了一天的工作，精疲力尽的回到家，喝上一碗你用心煲出来的暖心滋补汤，别提多舒服了。秋天了，给家人煲汤加它一起，好喝又滋补，贵点也要买，暖胃又暖心，增强免疫体质好。接下来分享一道虫草花瘦肉汤，做法简单又好喝。详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。

准备食材：新鲜虫草花100克、瘦肉50克、生姜适量。配料：蚝油、生抽、生粉。

1、瘦肉洗净后切片装盘，加入1勺的生抽、适量的生姜丝。

2、1小勺蚝油和少许的干淀粉。

3、将配料和瘦肉搅拌均匀腌制10分钟入味。趁着腌制猪肉的时间，我们来处理虫草花，虫草花摘去根部，洗干净备用。

4、锅中加入适量的清水。大火将水煮开。

5、接着将腌制好的瘦肉下锅煮。

6、瘦肉煮至肉色变白后，将虫草花下锅一同煮。

7、把虫草花放进去煮开几分钟后，加入葱花和少许的盐调味即可出锅。

8、出锅盛碗，即可上桌享用啦。这道汤的做法很简单，而且也很快捷，不需要煲1个小时以上，基本上是煮沸后不久就可以出锅了。秋天喝它正合适。汤水金黄，看起来色泽诱人。虫草花本身有特别的香味，有的人不喜欢这个味道，喜欢的人却很爱。好喝的汤食谱教给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、虫草花的根部比较多杂质，会影响口感，所以煮之前要先摘干净了。

2、瘦肉我们尽量选择瘦一些的，带点肥肉的话煲出来的汤看起来会比较油腻。

3、瘦肉这里我是先腌制后煮的汤，这样肉比较入味，也可以不用腌制直接加入虫草花一起煲汤。

这些臭熏熏，长出霉来的东西，竟然是不少杭州人钟爱的美味！

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