时间:2018-09-07 08:50:41 来源:舌尖的味道作者:脆骨点击:
老干妈酱排骨
食材:猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量。
做法:
2、姜、蒜均剁末。
4、再下老干妈香辣酱稍炒。
5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
6、加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定),加盖用大火烧沸后改小火。
小炒脆骨
食材:山胡椒油;脆骨;红椒;大蒜;蒜苗;八角;桂皮;花椒;生抽;老抽;盐
做法:
1、脆骨洗干净,大蒜拍松,红椒切圈圈切碎随意,蒜苗拍一下切断
3、放入八角,桂皮,蒜,出香味放入脆骨,加一点点水,生抽,老抽,盐,中小火慢慢煮个五分钟左右,偶尔翻两下,(这一步主要是让脆骨入味)
4、待水差不多干的时候,转大火爆炒,这时候加一点油(可以让菜更好看),加几滴山胡椒油翻炒几下,完成
食材:香芹1把;瘦肉100克(其实多少随意);生姜适量;泡椒1-2个(用剁椒也可);油适量;盐少许;生抽少许;白糖少许;淀粉少许;料酒少许;花椒粉少许
做法:
1、香芹摘去老叶,洗干净,切成4厘米左右长的段。生姜切成细条或丝,随便。泡椒切成喜欢的形状。
2、瘦肉切成薄片或者肉丝,加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌一会儿。
3、锅里烧热油,下瘦肉炒到发白,依次加生姜,香芹,泡椒,少许盐、生抽,翻炒均匀,出锅即可。
家常红烧豆腐
食材:老豆腐580克,新鲜香菇40克,胡萝卜40克,芹菜梗30克;饮用水150毫升调料:酱油12.8克(生抽多一点,老抽少一点),盐1茶匙,植物油2大汤匙
做法:
3、热锅(我用的是平底不粘锅),加入植物油,再将豆腐一片一片的放入锅中;
4、煎至两面变黄后捞出;(我用了两锅才煎完)
5、锅中还留有底油,加入香菇炒香;
6、再加入胡萝卜丝炒香;
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