时间:2018-08-19 15:46:13 来源:美食与评价作者:奶酪点击:
舒芙蕾奶酪蛋糕蓬松轻盈、入口即化,吃过一次就难以忘怀。做过几次这款蛋糕了,偶尔也会遇到烤裂。但是,味道没有因此改变。这次是用牛奶蛋羹和奶酪混合的方子。整体过程来说不是很复杂,值得一试~
- 做法 -
4、将烤箱预热至160°C。
1、将200g奶油奶酪,搅打至顺滑;
3、将12g低筋面粉筛入锅中,一点一点加入150ml牛奶,搅拌混合,用中火加热,不停搅拌,搅拌至凝稠的时候关火,继续用余热搅拌几下;
5、将蛋羹倒入奶酪碗中,拌匀;
6、将整个柠檬取1/3的柠檬皮和柠檬汁倒入碗中,拌匀后,盖上保鲜膜,放一边备用;
7、在高温烘焙布上刷一层黄油,撒上糖粉,卷入15cm圆形模具中,模具底部裹上锡纸,放一边备用;
10、倒入模具中,用水浴法,先在160℃烘烤20分钟,140℃烘烤40分钟,最后在170℃烘烤5分钟(上色);
11、烘烤时,可以准备果酱,将你喜欢的果酱和等量的水在碗中拌匀;
12、当蛋糕烤好时,用勺子背面将果酱抹在蛋糕表面,从沸水中取出,放回烤箱冷却(开门);
13、放冷后,盖上保鲜膜,放冰箱中冷藏过夜;
14、食用时,再抹上一层果酱,用温热的刀切割即可,享受美食!
Tip
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