时间:2018-09-06 12:56:14 来源:家和兴厨艺作者:芹菜点击:
家常仔鸡
主料:净仔公鸡肉
辅调料: 冬笋、芹菜、泡红辣椒、川盐、生抽、料酒、醋、水豆粉、味精、胡椒粉、混合油
操作方法:
第一, 净仔公鸡肉砍成3至4厘米长窄一字条,码上川盐、生抽、料酒、胡椒粉、水豆粉待用。
第四,炒锅制好后,放混合油烧至六成热时,放入码好味的鸡肉,炒干水气,烹入料酒,放入剁细的泡红辣椒略略炒→下,再放入冬笋和芹菜,待芹菜要断生时烹入滋汁,收汁亮油起锅即成。
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