时间:2018-09-06 00:00:58 来源:戏说美食人间作者:月饼点击:
九月已到,现在距离中秋佳节只有不到二十天的时间了。是不是有人已经吃上月饼了呢?在这个人人都讲究吃的时代,月饼的花样也真的是越来越多,像什么冰淇淋月饼、鲜肉月饼,看得人眼花缭乱。小编比较喜欢的是冰皮月饼,光名字就非常好听对不对!吃起来的味道也是非常棒哦。
小编今天就和大家介绍一下自己制作冰皮月饼的方法。用料:糯米粉、粘米粉、糯米粉各50g,澄粉30g,牛奶250ml,炼乳30g,糖霜粉50g,玉米油20ml栗蓉馅料适量
做法:1.把糯米粉、粘米粉、澄粉和糖霜粉倒进打蛋盆里。2.加入牛奶,搅拌均匀。(让粉都溶解在奶里)3.加入炼乳和玉米油,混合均匀,倒进蒸碗里。4.把蒸碗放入锅中,开大火隔水蒸大约半小时,直到看不见面糊,蒸熟透了为止。5.蒸熟的面糊取出,平铺开,待其自然冷却。6.冷却之后,戴上干净的塑料手套用手揉搓面团,注意要把面糊表面的油都给揉搓吸收。揉好的面团备用。7.把糯米粉放进微波炉中,中火加热三分钟,微微发黄,散发出粉味位子,装在浅碟子里。8.把栗蓉馅分成20g,搓圆。9.把面糊也分成20g左右的面团,搓圆之后压扁,用包包子的方法把馅料给包进去,收好口。10.包好的面团放在糯米粉盘子里轻轻滚一圈,放入模具中按压成型,自制的冰皮月饼就完成啦。注意保存在冷藏室中并且尽快食用哦,不然会影响口感。
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