时间:2018-09-05 16:02:07 来源:美食杰作者:鹌鹑蛋点击:
提到鹌鹑蛋你一定不会感到陌生,它是我们生活中经常见到也是经常食用的一种蛋类。相对于鸡蛋来说,鹌鹑蛋的个头要小很多,是那种一口就能吃一个的类型。鹌鹑蛋的个头虽然小,但其营养价值和鸡蛋是差不多的,但是在某些方面鹌鹑蛋要略胜一筹。鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养元素,所含B族维生素的含量要比鸡蛋高,其丰富的磷脂含量更能很好的促进儿童的生长发育,尤其是大脑的发育,所以家里有小孩的宝妈们不妨多给孩子食用鹌鹑蛋,每天吃3至4个就可以了,无需太多。鹌鹑蛋中还有一种维生素的含量也是很高的,它就是维生素A,大家都知道维生素A对视力的发育是极为有益的,学生一族和电脑工作者不妨多食用一些。除此之外,鹌鹑蛋也是美容养颜的佳品,对皮肤有很好的保养功效,它在缓解压力、镇静安神、预防贫血等方面的作用也是不可小瞧的。
平时我们吃鹌鹑蛋时多数都是采用蒸或者是煮的方式,这两种方式是最容易被人体消化吸收的,能最大限度的保留鹌鹑蛋的营养价值。如果你吃腻了这两种方式,不妨试一试海棠今天给大家介绍的这种方法,是很多人都不知道的,我把它称为简化版的盐焗鹌鹑蛋。之所以叫简化版的是因为没有正宗做法的繁琐程序,但是味道却是极佳的。所用到的食材和做法也极其简单,只需要煮、腌、烤三步就可以了,如果没有烤箱用炒锅小火炒更好了,但对于烤箱烤来说用盐量自然要多好多的,需要用盐去炒鹌鹑蛋的,因为用炒锅炒是直接接触明火的,温度上升太快,容易糊,所以盐要多放,只有这样受热才会均匀,而烤箱就不存在这个问题了。这道简化版本的盐焗鹌鹑蛋一学就会,老公和孩子每天都要吃几个,天天吃都不够,如果你也喜欢就试一试吧!
【步骤】1、将新鲜的鹌鹑蛋放入清水中浸泡两分钟,然后洗净,要用水多冲洗几次;
5、将鹌鹑蛋捞出,不要等熟透再捞,放入盛放凉水的小盆中,将鹌鹑蛋用水拔凉;
6、将鹌鹑蛋捞出控干水分,放入带盖的小盆中,然后将孜然粒放入鹌鹑蛋中;
8、将小盆的盖子盖上,然后摇动小盆,使盆中的鹌鹑蛋和调味品充分混合,最主要的是要让蛋皮裂开,这样就入味了,然后静置一段时间;
10、烤箱预热180度,预热结束后将烤盘放入烤箱中,上下火烤20分钟;
11、时间到了之后将烤盘从烤箱中拿出;
12、稍微凉些后就可以食用了,味道真的很香呢!喜欢就试一试。
【小贴士】1、煮鹌鹑蛋时不用全熟,蛋液凝固一些就可以了,因为还有烤制的过程;
2、摇动小盆时力度要适中,不要用力太大,让蛋皮裂开一些就可以了;
By 美食杰优质达人 雨润海棠
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