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盛景基因：切记！吃豆腐也有讲究，不知道的人亏大了！

时间：2018-09-05 10:01:03 来源：盛景基因作者：豆腐点击：

中国娃里面就有句歌词，唱的就是“爱吃的菜是那小葱拌豆腐，一青二白清清白白做人不掺假。‘’豆腐做为一道家常菜，因其入口即化，口感极佳，从古至今都深受人们喜爱，尤其是中老年人。

豆腐本身有一定养生保健的功效，在很多中医古籍中也有过记载：豆腐，味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效。但是使用方法和用量，都是有讲究的，错误的方法会适得其反哦!

食用豆腐的益处

1.预防心血管疾病

豆腐含有少量的脂肪，且主要是不饱和脂肪酸，这是一种人体必须的脂肪酸;豆腐不但不含胆固醇，还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂，这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。

2.脑神经保护神

豆腐中的卵磷脂有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。

3.改善女性更年期综合症

豆腐含有丰富的植物激素——大豆异黄酮，这种物质尤其适合更年期阶段的女性。其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症。

4.补钙

豆腐是补钙很好的一种选择。和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。日常饮食吃点豆腐对缺钙的人来说，也是一种很好的选择。

豆腐有哪些危害?

1.促使痛风发作

豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。所以有痛风类疾病的患者，要避免食用豆腐。

2.导致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致罹患碘缺乏病。如果喜欢吃豆腐的人，日常可以选择加碘盐食用。

3.增加肾脏负担

在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。但是老年人和一些肾病患者的肾功能下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，从而影响他们的身体健康。

4.导致消化不良

豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一旦食用过量，就会使这些蛋白质在人体内积蓄，引起消化不良，会使人出现腹胀，腹泻等不适的症状。

当然，以上的问题并不是倡导大家要远离豆腐，适当适量吃对身体有益，过量不但无益而且有害。如若自身患有以上提到的病症，又要尽量少食豆腐，以免病情加重。

温馨提示：

虽然小葱拌豆腐是一道名菜，但是小葱、菠菜都不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。

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