汝城特产:米粉(豆根)

时间:2018-09-04 09:50:40 来源:互动汝城作者:米粉点击:

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汝城米粉是全省闻名的一种地方风味小。汝城生产米粉有着悠久的历史,早在清光绪年间,汝城就有了生产米粉的店坊,生产米粉又细又长。

长期以来,汝城人不论男女老幼,都喜欢食用米粉;外地来的客人,也以能品尝汝城米粉为一大乐事。汝城米粉之所以倍受青睐,一者米粉,圆而细长,形如龙须,象征吉祥。逢年过节,米粉,以示往后岁月,一家人有如米粉一样团团圆圆;过日子,有如米粉一样,细流长。二者米粉食用方便,经济实惠,把米粉买回去后,只要用,加上佐料,即可食用,加工简单清洁卫生饮食店销售的米粉码多样,经济实惠,味鲜可口。

汝城饮食店的米粉,有免码娄与码粉两种。米粉码分汉、回两大类:汉族码主要有丝、片、红绕、红、三鲜、炸酱、菌、酸、卤汁、酱汁、蹄、排骨、鸡丁、鳝等10多种。回族码更为丰富,主要有牛丝、牛杂、羊片、卤、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛、牛排、牛筋、红烧牛等10多种。米粉烫好装碗后,调以各种佐料,再盖上码,餐食时,味美可口,独具风味。

米粉是汝城县具有悠久历史的传统名优特产,它是以该县三星镇前山村的优质大米,采用上百年的传统工艺精制而成。

具有香软韧等特点,色泽明亮,口感爽滑,不糊,不断条,且不含任何色素及化学添加剂,是一种难得的绿色食品,也是居家饮食馈赠亲友之佳品。

图片来源于百度百科

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