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时间:2018-09-03 22:46:14 来源:鳳凰中华养道作者:沙参点击:

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现在已经正式进入了季,昼夜温差变大,气温渐渐下降。今天养道君给大家带来了一道季润品——参竹麦雪耳炖

你知道什么是参竹麦雪耳炖吗?

“参竹麦”指的是沙参、玉竹、麦冬这三位物,再加上补阴虚的“雪耳”(也就是平时所说的“银耳”)以及所组成的润佳品。

其中的“参竹麦”既是食材,也是中医临中常用的材,它来源于清代著名的医学家吴鞠通的《温病条辨》中的“益胃”。“益胃”为治剂,具有养阴益胃的功效。主治阳明温病,胃阴损伤证。食欲不振,口干咽,舌红少苔,脉细数的人。常用于治疗胃炎、尿病、小儿厌食症等属胃阴亏损的人。

家中有宝宝的也要注意哦,季很多小朋友胃阴虚,大便,排出来的大便是一个个球状,并且食欲不好,严重的话会影响生长发育

季时令气候特点对应的是,所以这个时候就很容易出现问题,支气管、哮喘发病率极高。“参竹麦”不仅能够补胃阴,还能补阴,加上被誉为“长生不老”的雪耳和组成的参竹麦雪耳炖,它不仅仅能够补阴同时也能够补胃阴,特别适合季来来了解一下~

嘉宾

北京中医大学教授、主任医师 傅延龄

【所需材料】

沙参10g、玉竹10g、麦冬20g、干雪耳3g、300g

制作步骤

1、先将沙参、玉竹、麦冬洗净,置于清中稍稍浸泡;

2、用温将雪耳泡开,去除根蒂,成小块备用;

3、烧开后将洗净切好的倒入沸中约30秒捞出,用温冲净即可;

4、最后将所有食材材放入炖盅内加适量至八分满,加盖隔炖1~1.5小时。

5、关火前,加少量调味,参竹麦雪耳炖即成。

功效

养阴润、益胃、生津。

禁忌

脾胃虚寒、有痰饮湿浊者及暴感风寒者,禁食

【沙参】

沙参有滋补、祛寒、清止咳,也有治疗心脾、妇女带之效。沙参可分为北沙参南沙参两种,南沙参味、功用与北沙参相似,但效力较北沙参弱。此外,略有祛痰、补气的作用。在这个方子里,选用的是北沙参。

【玉竹】

《本经集注》云“茎干强直,似竹箭杆,有节”,故有玉竹之名。具有养阴、、清、生津、止咳等功效。用作滋补品,主治病伤阴、虚咳、心病、尿病、结核病等病症。

【麦冬】

麦冬养阴生津,润止咳,用于胃阴虚之津少口渴干咳,心阴不足之心悸易惊,及病后期伤津液等症状。常与沙参、川贝搭配治疗阴虚干咳

【银耳】

银耳又称作木耳、雪耳、银耳子等,被称为"长生不老"。银耳味既有补脾开胃功效,又有益气清肠、滋阴润作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品

【猪

有情之品,它能够补人的气和。用鸡、鸭、、排骨等类煲时,先将中汆cuān一下,这个过程就叫做“出”或“飞”,不仅可以除去,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻,因为出来后煲出来的比较清,味浓郁却减少腥味。

中沙参味甘寒,具有养阴清、益胃生津的功效;玉竹则有养阴,生津止渴的作用;麦冬味甘寒,具有养阴生津,润清心的功效;雪耳味甘平,补益气。所有材料基本都具有养阴、益、生津的功效,联合使用,除了日常养生,对于阴虚型的结核也有很好的效用。

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