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孩子开学了，早餐既要丰盛还要营养，学会这几样，一天一道吃不够

时间：2018-09-02 22:00:35 来源：橘子家的美食作者：面团点击：

孩子开学了，早餐既要丰盛还要营养，学会这几样，一天一道吃不够。这几道美食，有粥、面包、花卷、披萨、饼，特别适合早餐哦，别错过。

南瓜花卷

食材：普通面粉300克、南瓜泥150克、温水90克、酵母3克、玉米油适量

制作方法：

1、我选的是绿皮扁南瓜，我们北方叫窝瓜，但也是南瓜的一种，为了让成品颜色更好看，所以我把切掉了，然后把南瓜切成小块，放在锅里煮熟或者蒸熟都可以

2、如果是煮熟的南瓜，水分比较多，直接倒进料理机中，加80克温水，搅拌成南瓜泥就可以了，如果是蒸熟的南瓜，含水量比较少，那么再搅拌成泥的时候，需要放90克的温水

3、南瓜泥中加入普通面粉、酵母，就可以揉成面团了，如果想吃稍微甜一点的口感，可以在揉面之前加两勺白糖，揉好的面团盖保鲜膜，放在温暖处发酵到原面团的二倍大

4、取出来揉匀，擀成一个大的面片，厚度大概在两三毫米左右，刷一层玉米油，从一侧卷起来

5、切成均等的8份，或者10份，分成10个，花卷就比较小，分成8个，花卷就比较大

6、取出一个小面团，稍微向两边抻一下，对折，两只手分别向相反的方向拧一下，两边在底部捏在一起就可以了

7、整理好的花卷放在锅中，如果怕蒸熟的花卷黏在蒸屉上，可以在蒸屉上刷一层油，然后再放花卷，盖上锅盖，夏天二次发酵20分钟就行，大火烧开，水开以后再蒸15分钟就可以了，关火后部要马上打开锅盖，再焖两分钟然

培根披萨

食材：【披萨饼】普通面粉200克、温水115克、酵母2克、盐2克、白糖40克、橄榄油少许、番茄酱适量，【表面】马苏里拉奶酪适量、香菇3个、洋葱少许、培根适量、青豆适量

制作方法：

1、先将披萨饼的所有食材都放在一个容器中，温水要缓慢加，边加水边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒15分钟

2、醒面的时候，准备好表面所需要的食材，青豆、培根、香菇、洋葱，培根切小片，洋葱切削丁、香菇切片

3、锅中加少许橄榄油，加入培根、香菇、青豆，炒两分钟，这样可以把培根中的水分炒出去，做出来的披萨比较好吃

4、面团取出来，擀成圆饼，中间可以薄一些，边缘可以厚一些，中间用叉子叉一些小洞洞

5、电饼铛刷一层橄榄油，把披萨饼放在电饼铛里，上盖盖好，先不用打开电饼铛，让披萨饼发酵20分钟，这样做的披萨饼很松软

6、发酵好，涂抹一层番茄酱，再加适量的马苏里拉奶酪，再把香菇、培根青豆、洋葱丁撒在上面，最后再加一层马苏里拉奶酪

7、打开电饼铛，小火开始加热，盖一个锅盖，下火焖至奶酪全部融化即可

红糖发面饼

食材：【面团】普通面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、温水120克、油20克、奶粉20克【内馅】红糖120克、普通面粉40

制作方法：

1、将面粉、鸡蛋、白糖放在一个盆中，温牛奶中加酵母溶解后，缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状

2、再用手揉成面团，盖上保鲜膜发酵到原面团的二倍大即可

3、等待面团发酵的过程，就可以来制作红糖馅了，红糖加面粉，拌匀即可，红糖和面粉的比例是1：1

4、面团发酵好以后，将面团平均分成6个小面团，揉圆

5、将每个小面团擀成扁，将红糖馅放中间，像包子一样卷起来

6、倒扣在案板上，稍微擀扁一点，盖上保鲜膜，二次发酵25分钟

7、电饼铛两面小火预热，将二次发酵好的饼胚放入电饼铛中，盖好电饼铛，下火焖至底部金黄，翻面，继续盖好电饼铛上盖，继续上下火在烙至一会即可出锅

小贴士：红糖里加入等量的面粉，可以防止吃饼的时候，红糖会流出来，烫到自己，加了白糖后，红糖的流动性就会降低，吃起来更安全

果酱小面包

食材：【面团食材】高筋面粉280克、鸡蛋1个、淡奶油75克、牛奶75克、白糖40克、盐3克、酵母3克，【内馅】火龙果酱

制作方法：

1、将面团所有食材都放入厨师机的内桶，启动厨师机大约30分钟，直到将面团揉出薄薄一层膜即可

2、将内桶用保鲜膜盖好，醒10分钟即可，然后就可以整理出面包的形状了，先将面团分成9等份，揉圆

3、将每个小面团擀成饼，把果酱放入饼的中间，果酱用的是自制的火龙果酱，特别健康哦

4、像图中这样包成三角形状，收口处一定要捏的紧一些，否则烤的时候，果酱很容易就流出来的

5、全部倒扣在烤盘中，其实烤盘是不粘烤盘，不过，因为是新的，没舍得直接放在烤盘上

6、放在烤箱中，启动烤箱发酵功能大概25分钟，待面包发酵到二倍大的时候就可以取出来了

7、在面包表面筛一层薄薄的面粉，普通面粉就可以了，然后用锋利的刀片在面包表面划出图案

8、烤箱180度，放中层，上下火烤18分钟左右，表面金黄即可，戴手套取出来烤盘，把面包放在烤网上彻底晾凉后即可食用，吃不完就放在保鲜袋中，放在冰箱里，三天内尽量吃完哦

小贴士：配方中用到了奶油，如果没有的话，就把牛奶的量加到130克，做出来的面包也很好吃的；里面的馅料可以根据自己的喜好随意更换。

绿豆小米粥

食材：小米3把、绿豆1把，清水适量

制作方法：

1、将小米和绿豆放入锅中，这个量基本就是三碗粥，一把米一碗粥，如果大家想多煮点，可以把量加大

2、将小米和绿豆清洗3遍，一般我都会清洗三遍米，这样会清洗的比较干净

3、加入足够的清水，水和米的比例在4：1左右，当然，这个比例可以适当的微调整

4、大火烧开，这个时候，尽量别走开，要看着锅，要不水开后，水就会溢出来把火熄灭

5、水开后，转小火继续煮20分钟，记住，一定别把锅盖盖严实，否则，水很快又会溢出来哦

6、煮好后，可以加一些冰糖或者白糖，拌匀即可，白糖和冰糖是可放可不放的，要看自己的喜好哦！

小贴士：如果大家喜欢可以再加点自己喜欢的米或者豆类

后打开锅盖

花卷 怎么做才能像粥店里的那样好吃呢？

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