鄂菜 香煎刁子鱼

时间:2018-09-02 21:50:45 来源:斗牛说每日作者:备用点击:

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香煎刁子简介

说起香煎刁子这道啊,真的是湖北馆里的超级人气!俗语说道“市筵刁子,无刁不成席”,刁子也叫翘嘴,身形如同柳叶,质细嫩鲜美,是生长在长江流域,具有湖北地方特色的淡。刁子的诸多法中,干煎的做法是最受欢迎的。将身煎至香酥金,再用咸鲜汁(火靠)一下,收浓汁,做出来的干香香醇细嫩,让人回味无穷!香煎刁子的用料

食材

用量

食材

用量

刁子

2条

青/红

生姜

蒜瓣

青蒜

小葱

干豆豉

椒酱

米酒香煎刁子做法

1.

将刁子鳞打干净,剖开去除,将去除干净,将洗净控备用;

2.

身及腹内均匀地抹上食,取适量轻拍身内外,将腌制2小时左右;煎锅烧,将下锅煎成两面金香酥,盛出备用;

3.

将青/红椒洗净去蒂去切丁备用;生姜、蒜瓣切米粒大小;青蒜洗净取蒜段切粒,小葱洗净切末备用;干豆豉浸泡后稍加斩剁备用;

4.

将锅烧,姜米、蒜米、豆豉及青/红椒丁、椒酱依次下锅煸香;

5.

锅内加入适量(用高更好)煮开,汁加入、米酒调好味,将香煎后的刁子下入锅中中小火烧制;

6.

烧制的过程注意掂匀锅,并反复将锅内汁浇淋在未浸入汁中的身部分;刁子烧至入味后转大火收浓汁,起锅前撒上葱末即可。

香煎刁子做法,香煎刁子怎么做好,香煎刁子的家常做法介绍完了,希望您能喜欢

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